Последния път говорих храна в Тайланд в тайландските кафенета и в тайландски супермаркети. Историята ще бъде непълна, ако пренебрегнете пазарите на зеленчуци, плодове и други храни. Има много интересни неща, които се продават на пазарите и вероятно ще искате да опитате всичко. Поне затова си струва да отидете там. Също така получи възможност да се докоснеш до друга страна на живота на Тайланд, неразделна, така да се каже.
Тайланд е един твърд пазар на храни; той се продава навсякъде. Представете си колко е удобно, когато имате възможност да хапнете нарязани плодове на номинална цена на улицата или когато сте приготвили Pad Thai. Това се отнася особено за многолюдни места - в близост до магазини, по популярни улици, плажове, по време на празниците. Между другото, последното е пряка традиция на Тайланд, е, не може да има добър фестивал без тонове разнообразна храна.
Съдържанието на статията
Пазари в Тайланд
Пазарни часове
Обикновено пазарите в Тайланд са ежедневни, сутрин или вечер или в някои дни от седмицата. Освен това на едно място пазарът може да бъде вечер в петък, а на друго - сутрин в понеделник. Мястото, където обикновено се провежда пазарът, може да изглежда като бетонна платформа със редици тави под покрива или може да бъде обикновена прашна пустош в непазарни времена. Пазарните часове трябва да бъдат намерени в конкретна зона / курорт от местните жители, те ще ви кажат със сигурност какво къде и кога.
Съществува и вид пазар, наречен нощен пазар, който се превежда като «нощ». Но всъщност е вечер, от залез (17-18 часа) до вечерта (20-21 часа). По правило това е просто смесен пазар, на който се продават дрехи, дрънкулки и различни готови храни, като се започне от традиционния Pad Thai, завършва с варени чипсове и плодови вратове.
Пазар на открит пазар в Пукет
Чианг Май пазар на закрито
Мобилен мини пазар
Цени на продуктите
Цените на тайландските пазари не винаги са много различни от цените в големите супермаркети като Tesco Lotus и Big C. Когато започне сезонът на някои местни плодове, той може да бъде закупен на пазара за почти стотинка. Това се отнася за личи, лонгани, рамбутани, манго, дуриани, ананаси и други тайландски плодове. Банани, кокосови орехи, папая, дини могат да се купуват почти през цялата година.
Цената на някои продукти на пазарите:
- Диня - от 20 бата / кг.
- Мини банани от 10 бата на малък клон.
- Манго - от 10-25 бата / кг за зелено и от 70 бат / кг за големи жълти манго, е възможно да закупите жълто по 35-45 бат / кг, ако през сезон са малки и леко презрели.
- Кокос - 15-40 бат парче. На пазара кокосовите орехи често се продават непреработени, цели. При поискване те могат да отворят гайка с голям секач точно при вас.
- Тайландски суши - 5-10 бата за малко нещо. Вкусът не е много впечатляващ, но за промяна можете да опитате.
- Тайландски сладкиши, понички, торти, пайове - от 5-15 бата за малко нещо.
- Вече сготвена риба - от 25 бата за две малки риби. Има голяма риба, приготвена на сол, в района на 100 бата на брой.
- Палачинки с пълнеж (обикновено банан с яйце, но има манго и други подобни, ако желаете, може да излеете кондензирано мляко, шоколад или конфитюр) - 35-40 бата на брой. Точно както има шаурма в Москва и шаурма в Санкт Петербург, тези палачинки се наричат по различен начин в различните региони. Някъде го «бананова палачинка», някъде «rotee». Най-отдолу гледайте видео как се готвят.
- Пържен ориз, юфка, салати в торбичка, бульони - от 25 бата на порция, обикновено 35-45 бата.
- Нарязани на парчета плодове в тава - 25-40 бата.
- Дуриан - от 90 бата / кг.
- Рамбутани - от 20 бата / кг.
- Мангостин - от 30 бата / кг.
- Папая - от 20 бата / кг.
- Ананас - от 30 бата на брой.
- Домати, краставици и т.н. зеленчуци - от 20 бата / кг.
- Миди - от 45 бата / кг.
- Големи скариди - от 150 бата / кг.
- Охлюви, гребени и др. - от 120 бата / кг.
- Тигрови скариди - от 350 бата / кг.
- Готови свински шишчета на шишчета, топки, колбаси - около 30 бата на брой.
Цени на плодове в Тайланд
Храна с тегло, 100 гр. - 10 бата
Две шайби за ориз за 20 бата
Цени на дрехи
Цените за дрехи и обувки на пазарите започват почти от нулата. Най-простите тениски-шапки-панталони могат да бъдат закупени за буквално 50 бата. Памучни бебешки рокли - от 30 бата, гумени бебешки джапанки - от 30. Разбира се, това е всичко най-евтино и най-ниско качество, «В един ден». Но ако това не е китайска игра и синтетика, опция «за плаж и село» там можете да закупите. Тайландците много обичат приема «купете 3, вземете отстъпка». Например детски сарафан е 50, а три - за 100. Пола за 80, а три - за 200. Дамските блузи на пазарите могат да се купят от 100 бата, дънки - от 300, къси панталони - от 200. В тези места, където се продават дрехи , предназначени за чужденци, цените със сигурност са по-скъпи. Обикновено това «етнически» цветни чанти, рокли, поли, блузи. A la handmade. В този случай роклята-рокля ще бъде по-голяма за 400-500 бата и повече, блузи и върхове - от 150 бата, плажни шисти - в района на 100 бата, детско облекло - от 200 бата.
Какво можете да закупите на тайландския пазар
Пазарите в Тайланд са разделени на чисто риба (пазар на морски дарове), плодове и зеленчуци и смесени, където продават не само храна и приготвена храна, но и дрехи. Можем да кажем, че има пазари, където се продават само дрехи и други аксесоари, но те все пак ще продават храна и там. Да, плодове-зеленчуци и месо-риба може да не съществуват (или просто ще има малък избор), но при всички случаи готовата храна ще се продава.
В туристическите места има и образцови пазари за чужденци. Плодовете там са красиви, подбрани, главно тези, които са популярни сред туристите. Пластмасовите кошници за транспортиране на плодове също често се продават там (особено за превоз на самолет в ръчния багаж). Цените на такива места са по-високи, отколкото на обикновените пазари. «за хората».
облекло
Освен продукти на тайландските пазари се продават и дрехи, обувки, различни стоки за бита и др. На пазарите за местни жители дрехите се продават най-простият, най-евтиният, в повечето случаи, синтетичен китайски. Това са тениски, шорти, рокли, бейзболни шапки и т.н. От обувки - гумени джапанки, фалшиви минзухари, маратонки. Има дрехи за деца. В южните райони на Тайланд има много мюсюлмани, поради което на пазарите има специфични дрехи за мюсюлманки - рокли с дълги ръкави, шалове.
Ако това не е синтетика, а памук, тогава можете да си купите нещо на пазарите, а по-скоро като опция за плаж или сувенир. Защото качеството не е много добро и няма къде да опитате дрехи на пазара. Но ако изведнъж ви хареса смешно «автентичен» пола или обикновен детски памучен сарафан или мъжка риза с къс ръкав - това е напълно възможно да се купи, на тайландските пазари всичко е много евтино, цените започват от буквално 25 бата.
В местата за туристически задръствания на всяка стъпка има малки пазари със специфични стоки за почиващи: бански костюми, детски гумени пръстени и ръбове, плувни басейни, всякакви пластмасови кофи и раменни остриета за деца, къси панталони, тениски, тениски, бейзболни шапки, рокли. Това е облекло за чужденци, местните не го носят. Той е малко по-качествен, отколкото на доста селски пазари. Но все пак, той е по-скоро предназначен за спонтанна покупка вследствие на празничния ентусиазъм. Въпреки че трябва да се признае, че купуването на цветни сарафани и пухкави поли в Тайланд е по-приятно на цени, отколкото в Русия.
плодове
В Тайланд станах почти идолопоклонник от манго и папая. Както се оказа, не всеки обича папаята (за разлика от мангото). Аз също не го опитах веднага. Но тогава тя стана обикновена в закуската ми.
И разбира се, не мога да кажа няколко думи за манджите. Вкусът му може да се сравни с добрия секс, защото никога не се притеснява и всеки път вкусът е толкова силен, сякаш за първи път. Представете си, че всеки път, когато ядете домат, ще възкликнете - «о, боже колко вкусно!» Трудно е да си представим? Да, доматите вече не са същите, но с манджите ще е точно това.
Тропически плод Тайланд
Папая или манго - най-добрата закуска в света
В Патая дори пишат руски на пазара
Дурианците са друго «портретен» тайландски плод. Той е или обожаван, или мразен. За него има легенди, след които не всеки се осмелява да го опита. Дурианците дори заслужават честта да бъдат споменати в официалните правила и табели на обществени места - те не могат да бъдат транспортирани със самолет, а някои хотели забраняват да бъдат отвеждани в стаи. Като цяло това е много специфичен тайландски плод, обхванат от легенди. Дуриановите плодове са много едри, зелени, с остри шипове, а вътре нежната плът е малко жълта. Тъй като за начинаещ е много трудно да реже дуриан, плътта им често се продава на отделни парчета, в тава под филма. Евтини дурианци само през сезон и като цяло не могат да бъдат наречени евтини плодове. Аз лично харесвам дуриан. Дори направих отделен пост за него с видео - Какво мирише на дуриан.
Брояч с любимите ми дурианци
Когато започва сезон за плодове в Тайланд, те се продават на пазарите буквално с колички - те натрупват големи планини в пикапи, транспортират ги по улиците и ги търгуват от тави в кулоарите. По принцип това са евтини чисто азиатски плодове: лонган, рамбутан, личи, тамаринд, херинга, мангостин, гуава, саполила, розова ябълка, захарна ябълка, карам, джакфрут. Да, в Тайланд има много плодове. Всичко по-горе е доста специфично, но да се опита да е интересно. От това, което обикновено обичат чужденците, можете да наречете кокосови орехи, споменатите вече манго, пасирани плодове, помело, драконови плодове, ананаси (в Тайланд те са много по-вкусни от тези, които се продават тук), мандарини (тайландски мандарини със зелена кожа). От плодовете, с които сме свикнали, дините се продават на пазарите (освен това вътре има вид продълговати и жълти, но вкуса им е същият), малки банани (също много вкусни, много по-добри от нашите), ябълки и китайски круши.
Тайландците понякога добавят полистирол, за да направят повече плодове
Въпреки че няма клиенти, можете да спите
Зеленчуци
Ако говорим за зеленчуци, то в Тайланд няма много много видове и те са евтини. В допълнение към обичайните картофени моркови и домати краставици, на пазара се продава и огромно количество всякакви зелени и листа от маруля. От обичайната цилантро и магданоз до гроздове трескаво изглеждаща трева. От продуктите, които не са ни много познати и обичани от тайландците, можем да назовем спаржеви кълнове, зелен патладжан и тайландски тиквички, зелен фасул. И аз лично много харесвах тревата на Morning Glory и Kale, те могат да се добавят към салата или омлет.
Освен пресни зеленчуци и плодове, на пазара се продават голям брой различни подправки под формата на прах, макаронени изделия или цели сушени плодове.
Тайландски зеленчуци и билки на пазара
Основната съставка на тайландската кухня
Странни пайове на кофи
Тайландските фермери донесоха малко зеленина
Месо и риба
В Тайланд доста често и във всяка местност има пазар на морски дарове или морски дарове. Там, в допълнение към същинската риба, можете да намерите раци, скариди, различни разновидности на миди, миди, охлюви, мечоносци и друга морска екзотика. Това струва всичко по различни начини. От евтини миди в черупки до много скъпи (особено при сегашния курс на рублата) тигрови скариди при 450 бата на кг.
Риба и морски дарове се продават пресни, обикновено това е сутрешен улов. Разстелете всичко върху лед. Разбира се, в рибните редици има миризма и мухи също летят, но дълго време морските дарове по рафтовете не се задържат, те бързо разглобяват всичко. Така че това, което се случва до обяд, не остава нищо.
Суровото месо също се продава на пазарите в Тайланд, но предвид климата (и мухите, които летят над месото), не всички чужденци решават да го купуват на пазарите.
Рибата и морските дарове обикновено лежат на лед
Пресните свински глави почти гърмят
Готови ястия
Една от основните разлики между тайландските пазари и нашия е, че там се продават големи количества готова храна, която можете да хапнете веднага на място или да вземете вкъщи в поднос или торбичка. Постоянно ям на улицата, много е вкусно и евтино.
Най-често срещаното ястие на пазара са оризовите юфки от Pad Thai. Въпреки че на мен лично не ми харесва на пазарите, защото не винаги е истинският Pad Thai, а по-скоро просто пържени юфки. Също така често купувам зеленчукови пролетни рулца с пикантно-сладък сос или скариди в тесто. И изпийте всичко това перфектно с плодова шийка от манго или ананас. Много повече харесват кебапчета на шишчета от пилешко или свинско месо, но калмарите са доста трудни, любителски.
Пържени калмари върху дървени шишчета
Като цяло на пазарите се продават главно пържени и варени, в бульон, сос и много пикантни. Сушено месо и риба, всякакви юфки - както в бульона, така и пържени, ориз (без него), салата от тайландски сом зелена папая, задушени зеленчуци, всякакви пържени пайове, понички и торти. Можете също така често да видите тави с тайландски рулца и суши. Включително със зелен хайвер. Те нямат добър вкус, но за промяна можете да опитате.
На пазарите има и тави, в които можете да събирате салата от съставките. И се случва такива салати да се продават готови, в надути торбички. Често на пазарите можете да си купите филийки от патица, с ориз, като втори курс или в бульон. Палачинка с роте или банан - палачинки, пълнени с банан и кондензирано мляко - винаги са популярни сред туристите. Като цяло разнообразието от тайландска храна може да се опише безкрайно, но е по-добре да дойдете на пазара и да видите всичко (докоснете, помиришете, опитайте) сами.
Топки за хляб в олио
Купувам на пазара готов ориз
Куп чипове
Екзотична храна
Смята се, че в Азия те често ядат нещо, което е трудно да си представим за нас европейците. Но за всичко презимуване в Тайланд От екзотика видях само пържени насекоми и живи жаби, и то не на всеки пазар. Но когато бях в Китай и отидох на пазара при тях, да, има много добри неща, които са страшни за гледане.
Така че в Тайланд няма да намерите нещо много необичайно, особено що се отнася до курортите и пазарите в тях. Все пак всичко е доста насочено към туристите там. Ясно е, че руският човек и манго са екзотика, но все пак не са морски червеи.
Не купих жаби на пазара
Скакалците наподобяват обикновените чипове
Черното нещо, добавено към коктейлите, има вкус така
Видео
И «за закуска» - видео за това как ям скакалци и процеса на приготвяне на тайландски палачинки.
