Норвежка кухня
Тъй като страната е доминирана от суров климат и развит риболов, норвежката кухня е представена главно “селянин” съдове.
Национална кухня на Норвегия
Най-разпространеният местен продукт е норвежката сьомга, но в допълнение към нея в Норвегия се приготвят и ястия от други риби - розова сьомга, камбала, палто и пъстърва. Така че тук с висока почит “clipfix” (сушена треска), “sursild” (херинга, мариновани с лук) или “fiscailier” (черен дроб на треска с хайвер).
От месните ястия (обикновено се сервират с горски и сладко-кисели сосове) на пътешествениците ще бъде предложено да ядат пържоли, шницели, пържени свински ребра, месни яхнии със зелени, а като гарнитура - бобови култури, картофи, зеле, зърнени храни.
Неразделна част от норвежкото готвене са хлебните изделия: например картофените хлябове са популярни тук (“lefse”) и хрупкави хлябове като пита хляб (“knackbred”).
Популярни норвежки ястия:
- “fiskeboller” (рибни кюфтета със сос);
- “hitballler” (ястие под формата на телешки кюфтета със сос);
- “forikol” (ястие под формата на печено агнешко със задушено зеле и сос от брашно);
- “smalahov” (ястие под формата на задушена агнешка глава);
- “swelle” (традиционни норвежки палачинки);
- “spillingball” (канелени ролца).
Къде да опитате норвежка кухня?
Много ресторанти предлагат на своите гости да се насладят на традиционни норвежки ястия под формата на лос, дива риба, лутефиска риба деликатес на разумни цени..
В Осло можете да хапнете “Kaffistova” (посетителите на това кафене се лекуват със сушена риба, картофени кнедли, котлети с месо, ястия от диня) или “Осло спирефорнинг” (този ресторант ще се хареса на чревоугодници, на които се предлага да се насладят на пиле фрикасе, пържола наденица с лук, риба клипфиск), в Берген - “Finnegaardstuene” (от изисканите версии на класическите норвежки ястия, трябва да опитате пържена треска с винен сос и пюре от леща, топла салата с цвекло и филе от елиса със сос от хвойна).
Курсове за готвене в Норвегия
Искате ли да опитате норвежки ястия в традиционни заведения за обществено хранене и сами да участвате в приготвянето им? Разгледайте гастрономическата екскурзия “Oslo Food Tours”, по време на който също ще ви бъде предложено да посетите малки магазини с храна и десерти.
Едно пътуване до Норвегия може да бъде отнесено към Гастрономическия фестивал “Matstreif” (Осло, септември), фестивал на кралските раци “Полярно зрелище” (през октомври-декември фестивалът е домакин на дегустация на раци от месо с пикантни и сладки сосове, организира сафарита с краб на раци, а също така провежда и детско кулинарно училище) или кулинарния фестивал “Gladmat” (Ставангер, юли).
Снимки -
-
-
