Бразилска кухня
Бразилската кухня е един вид кулинарен синтез от португалска, коренна американска, френска и африканска кухня, но ядрото й все още е истинска бразилска кухня.
Национална кухня на Бразилия
Страната често приготвя "карару" (ястие от осолени скариди и зеленчуци с пикантен сос) и "cascinho de carangeiju" (раци с подправки). Като гарнитура се използват главно ориз, боб, маниока или тапиока (всичко това е подправено с различни сосове). В Бразилия билки и зеленчуци се използват навсякъде - палмовите филизи са осолени или мариновани, бананите с пилешкото месо се запържват или задушават, бобът с различни съставки се запържва в олио.
Ако говорим за характеристиките на бразилската кухня, присъщи на различните региони, тогава например на североизток са популярни пастърми, скариди, задушени с билки, омари в кокосово мляко; а на запад - алигатор месни ястия.
Популярни бразилски ястия:
- „фейхоада“ (ястие от черен боб, чесън, черен пипер, сушено месо, свинско месо, пушена наденица);
- guasado de tartaruga (ястие от задушена костенурка);
- "сарапетеу" (ястие от варено свинско сърце и черен дроб с черен пипер, лук и домати);
- "kokhinya" (пържени картофени топки, пълнени със свинско или пилешко месо);
- Такака (гъста жълта супа с чесън и сушени скариди);
- "ембалая" (зеленчукова и месна яхния с лют сос).
Къде да опитате национална кухня?
Някои ресторанти обслужват аперитив, така че ако не искате да включите цената му в акаунта си, можете учтиво да изпратите аперитива обратно. Тъй като порциите на някои ястия в бразилските заведения за хранене са предназначени за двама, основното ястие може безопасно да се вземе едно за две. Отделно трябва да се спомене ресторантите на churrasco (специализирани в готвене на месо): тук можете да хапнете колкото искате, като плащате входни такси и напитки.
В Сао Пауло можете да посетите „Капим Санто“ (гостите се почерпват с пържена риба тон, десерт от тапиока, скариди с кокосов сос), в Рио де Жанейро - „Doce Delicia“ (тук сервират национални ястия под формата на салата с папая и сьомга в соев сос, както и шоколадова торта с бразилско кафе), в Салвадор - „Ки-Мукека“ (специалитетът на ресторанта е мокака, ястие от подправени морски дарове, задушени в палмово масло).
Курсове за готвене в Бразилия
В Бразилия, а именно Оуро Прето, можете да посетите 5-дневни курсове по готвене в Академията за готвене и други удоволствия, които ще запознаят желаещите с бразилската кухня. Освен това подобен курс включва посещение на пазара, плантации за захар и кафе.
Кога мога да дойда в Бразилия? Пристигане трябва да бъде направено например за гастрономическия фестивал "Вкус на Бразилия" (май-юни).
Снимки 
