Национални ястия на Монголия. Храна на Монголия - снимка

Ястия от Монголия

Ястия от Монголия

Монголската кухня беше силно повлияна от скотовъдството, което от древни времена се занимаваше от народите, обитаващи територията на страната. Затова ястията от Монголия се правят главно на основата на месо и мляко. В тази връзка диетата на жителите е доста разнообразна. Те ядат всякакви месни продукти. Монголската кухня предлага богат избор от меса. Консумират се говеждо, агнешко, конско месо, козе месо, сарлик месо (яки) и др..

Основните характеристики на готвенето

За да се запазят полезните вещества в продукта, той не се довежда до стандартно състояние, тоест месото се оставя влажно. В диетата на монголите традиционно има много супи. Те почти не ядат пържени храни. Тази функция се е развила в исторически план. Просто няма какво да се пържи в степта. Следователно всички ястия бяха на пара или варени. Най-често месото е било пушено и сушено. Друг интересен метод на приготвяне: тесни ивици месо бяха поставени под седлото. Те бяха осолени вечерта, след което бяха изядени.
Монголското национално ястие е хар-хо-агне по традиционна рецепта. Това ястие обикновено се приготвя по празници за гостите, тъй като процесът на приготвянето му е дълъг и отнема много време. Несолените ястия с варено агнешко месо са популярни сред местното население. Заменя се с говеждо месо, конско месо, камила, сайга и др. Много често месото просто се суши на вятъра, нарязва се на тънки ивици. В същото време месото не се подлага на предварителна обработка. Монголските месни ястия се ядат без подправки и гарнитури. Въпреки това, те се готвят доста време, тъй като месото се суши или се готви на големи порции.

Монголски традиции

Сред населението е широко разпространено млякото от различни видове. Те използват козе, краве, кобила, яйце и камилско мляко. В чистата си форма обаче този продукт се използва рядко. Обикновено се ферментира, получавайки традиционни храни: хлебарка, бислаг, рукола, кумис и др. Млякото се обработва трудно и дълго време. Монголите понякога смесват мляко от различни животни.
Монголската кухня има много оригинални рецепти. Например, бодуг е козе, изпечен в стомаха, борсок е тесто, пържено в животински мазнини. Освен мляко, жителите използват пшенична и оризова крупа, чесън, кореноплодни зеленчуци, зеле и лук. Зеленчуците не се ядат сурови, те се варят и задушават на пара. Хлябът почти липсва в менюто на местните жители. В същото време те използват различни хлебни изделия на базата на пшенично брашно. Много монголски ястия се допълват от торти, изпечени в тиган.
Вкусни според монголското ястие са пените. За да ги приготвите, млякото се вари дълго на слаб огън. След това се охлажда и се отстранява плътен слой пяна. Те се подреждат върху чиния, изсушават се и се консумират с чай..

Снимки

  • Ястия от Монголия
  • Ястия от Монголия

logo