Монголска кухня
Кухнята на Монголия е ястия, които не се отличават с изтънченост: те са мазни и питателни, поради местните природни и климатични условия..
Национална кухня на Монголия
В Монголия най-популярният продукт е месото (говеждо месо, сайга, яко, конско месо) - тук се пали, варят се в котел, сушат се, пекат се в пепел между 2 тигана. Струва си да се отбележи, че като правило месото не се готви, за да се запазят витамините в него и се готви почти без сол.
Растителните продукти се използват малко в готвенето и като правило това са ориз и бобови растения, по-специално грах. За да придадат вкус и цвят, при готвене ястията се допълват от диви плодове - птичи череши, планинска пепел, дива роза, както и подправки под формата на степни билки, канела, звезден анасон, черни и японски чушки. Заслужава да се отбележи такова монголско ястие като пени, направени от мляко - те се сушат и се ядат с чай.
Популярни монголски ястия:
- “hashur” (големи пайове, пържени в олио);
- “bahan” (детско ястие, което се пече директно в кожата);
- “tsuiwan” (задушено ястие с юфка, след което пържено със зеленчуци и месо);
- “harshul” (бульон на базата на варено агнешко месо и карантии с лук и месо, нарязани на малки парченца);
- “buzy” (манти, които се варят за двойка);
- “gobgen” (маса под формата на корен от саран, варен в мляко, с мед и захар).
Къде да опитате монголска кухня?
В ресторантите на Монголия менюто е отразено на монголски и английски, но при всички случаи изборът на ястия не трябва да създава трудности, тъй като в менюто на много институции има снимка на ястия. Съвет: не бива да ходите в първата хранителна институция, на която попадате - често в малки кафенета и ресторанти се представя истинска монголска кухня, която не е подходяща за всеки стомах. Има смисъл да разгледаме местата, където чужденците предпочитат да ходят - там монголските ястия са пригодени за европейците.
В Улан Батор можете да хапнете “Модерни номади” (ресторантът е специализиран в месни ястия от монголска кухня, освен това има детско меню и приятна музика),“кайзер” (в допълнение към монголската кухня, ресторантът предлага вегетарианска и европейска кухня) или “Пътят на коприната” (на гостите се предлага тук да опитат монголските ястия, а по желание - пържоли, както и да се насладят на гледката към храмовия музей Чожин Лама).
Курсове за готвене в Монголия
Като част от гастрономическа обиколка до Монголия ще се запознаете с живота на степните номади - ще ви бъде предложено да отидете на риболов и да опитате ястия от уловения улов. И ако желаете, можете да посетите майсторски клас с последващо приготвяне и дегустация на традиционни ястия в един от ресторантите на Улан Батор.
Можете да дойдете в Монголия на фестивала Надам (юли), за да присъствате на конни надбягвания и спорт, както и да опитате монголските ястия, които ще намерите в търговските обекти.
Снимки -
-
-
