Севернокорейска кухня
Кухнята на Северна Корея практически не се различава от южнокорейската кухня и е отражение на гастрономичните елементи на съседните страни..
Национална кухня на Северна Корея
Оризът заема централно място в корейското готвене: той се готви в ронлива, вискозна и течна форма и към него могат да се добавят и други продукти. В допълнение към ориза, бобовите култури (соя, мънг боб, adziki фасул) са били широко използвани в Северна Корея. Така че соята е удобна за приготвяне на сирене тофу, кълновете му често се пържат в олио, а на базата на соево мляко се приготвят ферментирали подправки и различни сосове. Заслужава да се отбележи, че оризът и вторите ястия често сервират пан-хан - разнообразни салати и закуски в малки чинии (предимно осолени, варени, мариновани или пържени зеленчуци с подправки).
Нито едно от храненията не е пълноценно, без да поставите кимчи на масата (основата им е кисело зеле): кимчи идва с чесън, лук, чушки и ядливи билки, с репички, плодове и дори осолени миди. За да придадат специален вкус на някои свежи ястия, в Северна Корея те се допълват със соев сос или месен бульон на базата на подправки, билки, билки и зеленчуци.
Популярни корейски ястия:
- “kuksu” (ястие под формата на студена юфка, приготвена от елда брашно, подправено с бульон на основата на месо, зеленчуци и билки);
- “хамул от” (пикантна супа от морски дарове);
- “lootal” (супа с месо и ориз);
- “hwe” (ястие от месо, мариновано в соев сос или оцет, със зеленчуци, риба или морски дарове);
- “кади ча” (салата от патладжани);
- “tothorimuk” (желе от жълъди).
Къде да опитате корейска храна?
Отивайки в местен ресторант, можете да сте сигурни, че ще ви бъде сервиран нещо изчерпателен обяд - т.е. в допълнение към основното ястие, супа, ориз и кимчи ще бъдат на вашата трапеза.
Типирането е широко разпространено навсякъде, въпреки че официално те не се насърчават, но ако желаете, можете да благодарите на персонала с малко парично възнаграждение (5-10% от сумата на фактурата).
В Пхенян можете да посетите ресторанта, за да задоволите глада “национален”, чиито гости са почерпени с корейски ястия и местна бира (развлекателната програма се представя от вечерни изпълнения на традиционни музикални групи).
Курсове за готвене в Северна Корея
Ще ви бъде предложено да започнете гастрономическо пътуване до Северна Корея с посещение на ресторанти в Пхенян - за тези, които желаят, те провеждат майсторски класове по готвене на корейски ястия, последвани от независимо повторение на действията за готвача и дегустация на ястията, приготвени в приятелска компания.
За да посетите Северна Корея, можете да намерите такъв вълнуващ повод като участие във Фестивала на кулинарните изкуства (април, Пхенян).
Снимки -
-
-
