Гръцка кухня
Какво е гръцката кухня? Гръцките ястия са ястия на базата на сирене, зеленчуци, маслини и морски дарове, които се допълват от подправки, лимонов сок и зехтин.
Национална кухня на Гърция
Гръцкото готвене беше повлияно от турската, славянската, италианската и арабската кулинарна школа, в резултат на което тя се превърна в самостоятелна атракция на страната.
Националните ястия се приготвят с месо (агнешко), сирене и морски дарове, яхния от леща е популярна от първите ястия - “факс”, и, например, в Крит, зеленчуците са много уважавани - тук са пълнени, пържени, задушени, печени (струва си да опитате “briam” - Гръцка зеленчукова яхния), както и риба (като правило се пече на открит огън).
Основни ястия от гръцката кухня:
- “stifado” (яхния с лук и портокал);
- “patudo” (агнешко, пълнено със сирене и черен дроб);
- “pasticio” (тестена касерола с месен пълнеж);
- “пътека glika” (пай, пълнен с орехи);
- “melizana psiti” (печено ястие с домати, патладжан и сирене).
Къде да опитате национална кухня?
За евтини и вкусни ястия е препоръчително да отидете до механата (там например те сервират “musaku” - слоести картофи, кайма и патладжан със сос “бял сос”) или механа от псистария (месото, което се сервира тук, е печено на шиш или въглен, например, “paidakya” –Ремни ребра).
В Атина може да се консумира национална кухня “Изглед на Акрополис” (атмосферата на този ресторант е пропита с духа на Древна Атина, където трябва да поръчате ястие на деня от готвача); в Солун - в механата “1901” (тук се препоръчва да поръчате миди, “musaku”, говеждо и агнешко със сос); на Халкидики (Ханиоти) - в ресторанта “Arhontico” (тук трябва да се угощавате със сирене фета, изпечено в билки, както и “сувлаки” - Ядки от различни видове месо на шишчета); до Корфу (Палеокастрица) - в “Ресторант Нереиди” (препоръчително е да опитате риба и морски дарове, приготвени по различни начини, както и агнешко с печени картофи).
Курсове за готвене в Гърция
На остров Икария ще бъдете научени как да приготвяте здравословни и прости гръцки ястия (готвач Даяна Кочиас) под формата на фритери с мед и канела; скариди в кремообразен сос; суфико (гръцко изпълнение на рататуй); tzadiki със сос от чесън-краставица и кисело мляко (тренировките ще се провеждат във вила на 100 години). Преди готвене ще ви бъде предложено да посетите доставчиците на храни - сирената Diamanto Plaka, хлебопекарната Kollia, дестилерията Nicos.
Не сте сигурни кога да дойдете в Гърция? Разбира се, по време на фестивала на Aegina Pistachios (септември), фестивала на кестените (Арна, Пелопонес, октомври), фестивалите “Фестивал на храма в Солун” (Солун, януари) и “Фестивал на агро качество” (Атина, април-май).
Снимки -
-
-
