Вина на Австрия
Дори келтите през VII в. Пр. Н. Е се занимавали с лозарство и винопроизводство на територията на съвременна Австрия. С появата на римляните площта, запазена за лозята, се увеличи значително. Император Карл Велики направи безценен принос за развитието на австрийското винопроизводство, като въведе кадастър на лозарството и оттогава вината на Австрия са получили първата класификация.
История с география
Документалните препратки към австрийските вина вече се съдържат в документи от 16 век. Оттогава винената индустрия в страната преживява много възходи и падения, свързани с войни, приемане на нови закони, икономически растеж и епидемии от селскостопански вредители..
Австрийското производство на вино достигна индустриално ниво в средата на ХХ век, когато винопроизводителите разполагат с нови селскостопански машини, торове и други технологични иновации..
По-голямата част от плодовите лозя на Австрия са разположени в югоизточния регион. В съотношението на белите и червените вина на Австрия преобладава светлината. Четирите основни области на производството на вино в страната са Щирия, Виена, Долна Австрия и Бургенланд..
Сортове и вина
Водещият австрийски сорт грозде е Grüner, от който се произвежда леко и оживено бяло вино, характеризиращ се с плодово-пикантен аромат и послевкус. Италианският ризлинг произвежда вина с приятна киселинност, свежи и бистри. Мекият и наситен орехов вкус отличава белите вина от Neuburger.
Червените австрийски сортове грозде са Zweigelt и Blaufrenkisch. Първият дава на гурметата гъсто вино с аромат на череши, което е обичайно да се пие младо. Плодовете от Blaufrenkisch се използват за приготвяне на вина с нотки на аромат на къпина и касис..
Класификация и захар
Основният критерий за сложната класификация на австрийските вина е съдържанието на захар в пивната мъст, от която е смесена напитката. Класификационната таблица е една от най-трудните в света и съдържа дузина подкласове. Типичните представители на австрийските вина са както следва:
- Трапезни вина TAFELWEIN - най-популярната категория. Той е направен от смес от грозде, която може да бъде събрана в рамките на ЕС..
- Местното вино LANDWEIN се произвежда от плодовете на определен регион. Те съдържат повече алкохол и захар от предишните..
- QUALITATSWEIN е марков продукт, чийто производствен район е посочен на етикета. Те имат специален код, който се задава на специални дегустации.
- Кабинетни вина на Австрия KABINETTWEIN, бутилирани само в страната.
Снимки -
-
