Традиционна кухня на Таджикистан
Храненето в Таджикистан не е проблем: можете да намерите ресторанти, където можете да хапнете почти на всяка стъпка. Но богатството на избора на ястия зависи от големината на населеното място - колкото е по-голямо, толкова по-широк е асортиментът. Например в Дюшамба ще намерите много кафенета и столови, предлагащи на своите посетители меню с десетки различни ястия, докато по магистрала Памир, в местните чайници, можете да предложите само една супа.
Храна в Таджикистан
Диетата на таджики се състои от плодове, зеленчуци, месо (агнешко, козе, говеждо, домашни птици, дивеч), ориз, бобови растения, супи, брашно. Таджиките обичат да подправят ястията си с анасон, шафран, берберис, кінза, зира, магданоз, зелен лук, копър.
Таджиките са много любители на брашнените продукти: местните жени редовно готвят торти, дрян, лагман и угроза. Таджиките използват яйца, млечни продукти, зеленчуци, билки, месо за приготвяне на ястия с брашно. Любимите им ястия са манти, пайове от кайма (самбуса), различни видове юфка с месо (лагман, шима).
В Таджикистан си струва да опитате кебапчета; “Kazy” (национална наденица от конско месо); кава (ястие от смляно месо - агнешко месо); kaurdak (печено на таджикски); Шахлет (зелеви рулца на таджикски); пилаф; агнешка или козе супа със зеленчуци, чесън и босилек (“shurbo”).
И сладкият зъб със сигурност ще вкуси местните сладкиши - халва, дрян, сладки бутер тестени изделия, пичак (традиционни сладкиши), нишало (маса под формата на крем, направен от бити яйчен белтък, захар и сапунен корен).
Къде да хапнем в Таджикистан? На ваше разположение:
- кафенета и ресторанти;
- Бързи храни в западния стил, където можете да поръчате пържени картофи и хамбургери;
- Ошхони и чаени (национални столови).
Напитки в Таджикистан
Популярни напитки на таджики са чай (зелен, черен), ширша (чай с мляко), сорбета (плодови отвари със захар), айран (кисело мляко).
Що се отнася до алкохолни напитки, тук са популярни водка, ракия, вино, шампанско, бира..
Гастрономическа обиколка до Таджикистан
Ако смятате, че ястията на таджикската кухня напълно повтарят ястията на народите от Централна и Централна Азия, трябва да отидете на гастрономическа обиколка до Таджикистан, за да се уверите в обратното.
Можете да опитате национални ястия в различни местни заведения за хранене, но още по-добре е да посетите някое от таджикските семейства (те са приятелски настроени към гостите на своята страна). Тук ще се почерпите с различни вкусни ястия и, разбира се, зелен чай, който ще се сервира в купата, а също така ще ви предложат да се насладите на плодове, торти и сладки в хапването на чай.
В Таджикистан няма да видите само езерото Каракул, планинската система Памир, лечебните минерални извори, древните зороастрийски паметници, но и да опитате пилаф (в страната има повече от 400 рецепти за това ястие) и други вкусни национални ястия.
Снимки на национални ястия на Таджикистан -
-
-
