Грузинска кухня: снимки, ястия и рецепти на грузинската национална кухня

Грузинска кухня

Грузинска кухня

Грузинската кухня е една от важните атракции на страната: турската кухня повлия на гастрономическите традиции на Западна Грузия, а иранското влияние върху Източна Грузия.

Национална кухня на Грузия

Основата на грузинската кухня са зеленчукови и млечни продукти, зеленчуци, зърнени храни, билки, подправки и оригинални сосове (tkemali, adjika, сос от орех баджа). От месните ястия са широко разпространени “khinkali”, пушени или печени наденички “kupaty”, пържено телешко филе “basturma”.

Сиренето има голямо значение в страната - тук се пържи, добавя се към супи, пайове, сладкиши. Трябва да се отбележи, че на запад от страната най-често се наслаждават на царевични тортили, ястия с домашни птици (пуешко, пилешко) и меки пресни сирена, а на изток - пшеничен хляб, пикантни и осолени сирена, ястия от говеждо и агнешко месо. За райони, близки до реки, рибните ястия са широко разпространени..

Популярни ястия от грузинската кухня:

  • “kharcho” (Супа на грузинска киселина от сушени сливи с ориз, говеждо месо, чесън и орехи);
  • “chakhokhbili” (яхния с домашни птици с чесън, доматен сос и подправки);
  • “ajapsandali” (яхния на базата на патладжан, лук, домат, зелен пипер и други зеленчуци);
  • “lobio” (ястие от червен или зелен фасул с люти подправки и билки);
  • “mtsvadi” (Грузинският кебап се приготвя от агнешко, предварително мариновано месо в сок от нар или винен оцет);
  • “khinkali” (ястие като кнедли, пълнени с кайма с подправки и подправки).

Къде да опитате национална кухня?

Струва си да се отбележи, че в грузинските ресторанти гостите се посрещат сърдечно и със специално внимание, те със сигурност ще се интересуват от вашите предпочитания и ограничения на храната (тук внимателно обръщат внимание на вкусовите предпочитания на различни хора).

В Тбилиси можете да разгледате “Хинклис Самкаро” (фали, качапури, барбекю, десетки видове хинкали ви очакват в институцията), а в Батуми - в “Kiramila” (в този ресторант, пресъздавайки ефекта на обърната сграда, можете да опитате както грузински, така и европейски ястия) или “Сърце на батуми” (в това арт кафе кафе гостите се приготвят от домашно вино и грузински ястия, пресъздадени в европейския стил, т.е. на гостите се сервират по-малко пикантни и мазни ястия, отколкото в оригинала). Съвет: когато поръчвате барбекю или хинкали, не се опитвайте да ги ядете с прибори за хранене, тъй като тези ястия обикновено се ядат на ръка.

Курсове за готвене в Грузия

Като част от гастрономическа обиколка на Тбилиси, ще се разходите из местния пазар и ще научите как да разбирате грузинските подправки и подправки. А след закупуване на продуктите ще ви бъде предложено да готвите хинкали и качапури със собствените си ръце, а след това да опитате с грузинско вино (продължителността на курса за готвене е 5-6 часа).

Желаещите могат да дойдат в Грузия на фестивала на младото вино (Тбилиси, май) или на фестивала на сиренето (Тбилиси, октомври).

Снимки

  • Грузинска кухня
  • Грузинска кухня
  • Грузинска кухня
logo

Leave a reply