Ястия от Китай
Кухнята на Китай е много разнообразна и засяга много гурмета от западните страни. Изящни китайски ястия се приготвят за вечери и ресторанти. Докато ежедневното им меню е скромно. Китайските ястия се основават на основния продукт, който е оризът. Понякога те заместват хляб. Нито една вечеря не е пълна без оризова каша. Разхлабената суха зърнена култура се нарича почит. Тя се радва на специално внимание на китайците. Готвачите също правят оризова каша, обозначена като damizhou. За да получите желаната консистенция, се вари. Бобът понякога се добавя към каша. Оризът в Китай се готви без сол. На масата се сервира в купички. Солта се заменя с китайски соев сос, в който се слагат всякакви подправки.
Функции за готвене
Китайските ястия се състоят от продукти, нарязани на малки парченца. Това се дължи на факта, че те се ядат с пръчици. Китайците също вярват, че храната, нарязана на малки парченца, бързо стига до готовност и съхранява повече витамини. Преди хранене местните жители традиционно пият 1-2 чаши зелен чай. След това се приемат за храна. В края на храненето супата се сервира на масата..
Основните продукти на китайската трапеза
В националната кухня специално място се отделя на зеленчуците. Най-често готвачите използват различни видове зеле, картофи, сладки картофи, домати, спанак, чушки, зелен фасул и чесън. Бамбуковите издънки са широко разпространени. Варят се и се консервират. Каши се сервира със зеле и репички в соев сос. Зеленчуците обикновено са осолени и кисели в соев сос. Ястията от брашно са особено популярни в страната. Известното ястие са китайските юфка. Умелите готвачи правят тънки и дълги юфки. Сервира се с гарнитура. Може да бъде пиле в сос, свински пръчици, дървесни гъби, трепанги, нарязан лук. В допълнение, брашнените ястия на Китай са jiaozi (кнедли), всички видове торти, baozi (парни питки). От месо китайците предпочитат свинско месо, което се консумира под формата на миниатюрни кубчета или малки сламки. Домашните птици също са с голямо търсене. Празнично ястие е патица, печена цяла в растително масло. Патиците и пилешките яйца се обработват по специален начин: покриват се с вар, пепел, сол и сода и след това се съхраняват около 3 месеца в земята или резервоарите. Жълтъкът става зелен, а протеинът става кафяв. Такива яйца се считат за деликатеси. От рибата и морските дарове китайците ядат камбала, китайски костур, раци, скариди, октопод, калмари, стриди и сепия.
Снимки -
-
