Австралийска кухня
Австралийска кухня “пъстър” и разнообразна и базирана на английски, китайски, японски, малайски, ирландски гастрономически традиции.
Национална кухня на Австралия
Истинско австралийско ястие е вегемит, представен като специален екстракт от дрожди с целина, подправки и лук. Може да се използва като отделно ястие или да се намаже върху хляб.
В Австралия пътешествениците ще могат да опитат необичайни ястия под формата на ястия от кенгуру месо, ему или крокодил щраус, устни от акула, сини раци. Известните национални ястия са баракуда и пъстърва, печени на дървени въглища. Ако говорим за ястията с короната на определени региони, тогава стридите са били широко разпространени в Сидни, сьомгата в Тасмания и гребените в Кофинов залив. Що се отнася до месни и рибни ястия, те често сервират патронник - пикантна подправка с ябълки, джинджифил, винен оцет и карамфил.
Често ястията се приготвят и от плодове (банани, иням, ананаси), които се задушават, варят, пържат в Австралия и формират основата на коктейлите.
Популярни австралийски ястия:
- “anaboroo” (супа с добавка на орех от бураво, манго и месо, пържено на въглен);
- “дял” (бутер тесто с бутер с месо);
- ястие с мариновано телешко филе с къри спанак и сос “bitrut”;
- “Павлова” (десерт с киви и безе със сметана).
Къде да опитате национална кухня?
В австралийските ресторанти ще намерите френски, италиански, азиатски, мексикански и национални ястия под формата на месен пай и пъстърва, печени на дървени въглища (в автентични ресторанти ще ви бъде предложено да опитате австралийски вина “каскада”, “Семийон”, “Виктория Горчив”) Освен ресторанти в страната, можете да хапнете в бистрото, стилни кафенета и кръчми за всеки вкус, а във винените региони ще можете да се насладите на различни ястия в ресторантите, разположени на самите винарни..
В Сидни можете да погледнете “Wolfie’s скара” (ресторантът е фокусиран върху готвене на австралийски ястия, приготвени с морски дарове и говеждо месо), в Мелбърн - “Жак Реймонд” (тук посетителите поръчват съвременна австралийска кухня и различни вина от каталога на виното), в Канбера - “Juniperberry” (на гостите на този ресторант се дава възможност да се насладят на ястия от дивеч, говеждо месо, морски дарове и кенгуру).
Курсове за готвене в Австралия
На курс за готвене в Мелбърн учащите се учат как да готвят костур Барамунди, пържено кенгуру месо, шоколадова гъба торта Ламингтън и други австралийски ястия.
Тези, които планират да посетят Австралия, трябва да приложат плана за фестивала на гастрономията “Жадуйте международния фестивал на храните в Сидни” (Сидни, октомври), Фестивал на динята (Чинчила, февруари), Фестивал на храните и виното в Мелбърн (Мелбърн, март), Фестивал на морските дарове (остров Кенгуру, Южна Австралия, април).
Снимки -
-
-
