Вина от Испания
Слънчева Испания уверено държи почетния бронз на подиума сред най-плодотворните страни за производство на вино в света след съседните Франция и Италия. Но броят на хектарите, дадени на лозята в страната, е рекорден: за производството на испанско вино се използват плодове, отглеждани на цял милион хектар.
Обширни стандарти за география и експозиция
Испанските вина се произвеждат в абсолютно всички региони и автономни единици на страната. Най-плодотворната в този смисъл е провинция Кастилия - Ла Манча. Той представлява половината от общото производство на испанско вино. Регионите на Каталония, Андалусия и Естремадура дават значителен принос..
Периодите на стареене на испанското вино се считат за един от основните критерии за качество и затова законът регулира обозначаването на тази характеристика на продукта:
- Благородните вина отлежават общо в дъбови бъчви и бутилки за най-малко година и половина, докато обемът на контейнера не трябва да надвишава 600 литра.
- Продуктите от клас Anejo се вливат в продължение на две години.
- Viejo - висши вина, производството на които отне най-малко три години, а техният характер се формира под въздействието на топлина, светлина и окислителни процеси.
- Червените вина от Испания от категорията Резерва трябва да се съхраняват в бъчви и бутилки за най-малко три години, а обемът на всеки дъбов контейнер не трябва да надвишава 330 литра. За белите и розовите резервни вина са достатъчни две години в бъчви със същия капацитет.
- Червените Gran Reserva са на възраст пет години, розови и бели четири години.
Дума за шери
Едно от най-известните испански вина за гурмета и сомелиери по света се счита за шери. Този обогатен продукт за производство на вино се произвежда в Андалусия. Винената шери се отличава с производствени характеристики, които се основават на ферментацията на пивната мъст под филм от дрожди от специален клас. Нарича се флора и остава на повърхността на цевта през целия период на съзряване на виното. Флората предотвратява окисляването и помага да придобиете специална сила, аромат и стипчивост на вкуса. Буретата с произведена шери не се пълнят докрай и, бидейки в тях, виното "почива" няколко месеца.
Двата основни вида шери, произведени от испанците, се различават точно в количеството време, прекарано под флората. Сортове вино като Fino "почиват" за около три години, а вина Oloroso - само няколко седмици.
Снимки 
