Украинска кухня
Кухнята на Украйна е не само разнообразна, но и сложна - повечето ястия се състоят от много компоненти, които често са подложени на няколко метода на обработка.
Национална кухня на Украйна
Мазнината е от голямо значение в украинската кухня - тя не само се добавя към различни ястия, но също така се консумира солена или сладка, с меласа. Може би едно от известните ястия на националната кухня е украинският борш, който се приготвя от зеленчуци, подправяйки го с чесън, магданоз и натрошена свинска мас (обикновено се сервира с понички).
Ако говорим за месни ястия, тогава те са пържени или задушени от говеждо, свинско или домашни птици. Такива ястия включват различни котлети, пържени картофи, зелеви рулца, агнешко месо, задушено с сушени сини сливи, сирене, зрази с различни пълнежи. От рибните ястия, шаран, запечен в заквасена сметана, задушена щука с хрян, шаран, пълнен с гъби и елда, рибни тартари.
Кнедли са друга визитна картичка на Украйна - картофите, киселото зеле, изварата, плодовете са пълнежът.
Популярни ястия от украинската кухня:
- "Киевски котлети" (те са направени от нарязано пилешко месо, разточени в галета и пържени);
- "картофени палачинки" (украински картофени палачинки);
- "зелеви рулца" (оризът се добавя към каймата, след което се увива в зелев лист и се задушава със сос);
- "кулеш" (съставките в тази супа може да са различни, но просото, лукът и скърцанията са непроменени);
- "кнедли" (парченца тесто, които се сваряват във вода и след това се сервират с различен сос).
Къде да опитате национална кухня?
Ако искате да опитате украинска кухня, няма да има проблеми с изпълнението на вашето желание в Украйна: има заведения с етнически интериор, като селските колиби. Такива институции включват например мрежата Puzata Hata..
В Киев можете да посетите "Spotkach" (гостите се съветват да опитат черешови кнедли, киевски котлети, мед с сини сливи; а в петък и събота тук ще се насладят на музика на живо), в Одеса - ресторант "Dacha" (гостите тук се лекуват с хайвер от патладжан от Леля Бети, борш, желирано месо, зелеви рулца), в Лвов - „Седем прасенца“ (на гостите се предлага да опитат бекон, печено прасе, „желиран език“, кнедли с различни пълнежи, медовина).
Курсове за готвене в Украйна
Желаещите могат да посетят курсове в кулинарната работилница в Киев (нивото на кулинарната подготовка няма значение): тук можете да научите как да готвите червен украински борш, гъби, кюфтета със сьомга, червен хайвер и сос от сметана и други ястия.
Едно пътуване до Украйна може да бъде придружено от участие във фестивала на сиренето и виното (Лвов, октомври), фестивала на гастрономията на Златния гулаш (октомври, Мужиево, Закарпатска област), фестивала на меда и виното (май, Ужгород), фестивала на гастрономията на боровинките (август, селото Guklivy, Закарпатска област).
Снимки 
