Тунизийска кухня: снимки, ястия и рецепти от националната кухня на Тунис
Тунизийска кухня
Тунизийската кухня е асортимент от азиатски, арабски, европейски кулинарни традиции: използва подправки, билки и подправки, които придават на ястията пикантен и неповторим вкус.
Национална кухня на Тунис
Тунис не готви ястия от свинско месо, но тук в “отивам” говеждо, телешко, козе, домашни птици, риба, морски дарове и дори камилско месо. От студените мезета осолени лимони, рибата тон са често срещани, “omak khurya” (тиква салата и варени моркови с подправки), от люто - “Tajine” (омлет с билки, сирене, картофи и пиле), морски дарове (сепия, октопод, калмари), скара, “БРИК” (чебурек с риба тон, картофи, яйце и магданоз). От супи се откроява “shorba” - приготвя се от агнешко месо или риба (понякога със зеленчуци) с добавяне на брашно и доматено пюре. Що се отнася до екзотиката, в Тунис може да ви предложат да опитате плодовете на кактус.
Популярни тунизийски ястия:
- “Хариса” (люта паста, направена от червен пипер, чесън, магданоз и зехтин);
- “Генуа” (ястие с яхния със сладко и чили);
- “кус-кус” (месна яхния с подправки, зеленчуци и просо);
- “марка” (ястие от печено месо в доматен сос);
- “assid” (десерт, приготвен от мляко, яйца, ядкова сметана, ананасови семки и шам-фъстък).
Къде да опитате национална кухня?
Трябва да се отбележи, че независимо от нивото на тунизийския ресторант, те няма да включват първата смяна на студени закуски (маслини, салата) “безпокоя”, тон).
В Тунис можете да разгледате “Дар ел джелд” (тези, които искат да се насладят на тунизийски ястия и отлични вина и спокойна музика вечер, идват в този ресторант), в Сус - “Кафе селе” (на това място ще ви сервират вкусна пържена риба и кус-кус), в Хамамет - “кондор” (тук ще ви бъде предложено да опитате брикет с различни сосове) или “La beduina” (тук се сервират кускус с риба, котлети от младо агнешко месо, осолена риба и калмари), на остров Джерба - “El ferida” (Тунизийската кухня очаква гостите в този ресторант, а концертите на живо музика на живо). Съвет: ако ходите заедно в местни ресторанти, не трябва да поръчате повече от 2 студени и горещи закуски, тъй като най-вероятно няма да успеете в една “подчинявам” няколко чинии.
Курсове за готвене в Тунис
В някои тунизийски ресторанти понякога се организират работни срещи и кулинарни курсове на тунизийската кухня, което означава, че гурметата и просто тези, които се интересуват от кухните на страните, в които отиват на почивка, ще могат да присъстват на тези събития и да вземат активно участие в тях.
Искате ли да получите много положителни емоции и да се насладите на свежи дати? Отправете се към Тунис по време на честването на реколтата от датата (ноември) - тук можете да отидете на състезание с камили, да видите чаровници на змии, събития за хвърляне на нож и камшик.
Снимки