Вина от Швейцария
Планинската страна Швейцария има всички условия за производство на висококачествени вина: мек климат и уникален планински терен и вековни традиции. Но е почти невъзможно да се опита швейцарско вино извън границите му, защото 98% от продуктите, произведени от винопроизводителите, остават в страната за вътрешна консумация. Гурметата ходят на винени турове в Швейцария, където се запознават с технологията на отглеждане на лозята и тънкостите на правене на вина. Такъв туризъм става все по-често срещан сред пътуващите от Русия..
История с география
Археологическите изследвания не оставят никакво съмнение: вината в Швейцария са правени преди нашата ера. Наред със сиренето и шоколада, швейцарските вина, с които се гордеят всички 24 кантона, станаха част от съвременната история на страната. Във всеки от тях има лозя, но повечето от напитките се правят във френскоговорящи региони на страната..
Основният център на швейцарското винопроизводство се намира в долината Рона, където лятото е горещо, есента е суха, а зимата е мека. Повечето от насажденията са подредени по склоновете на планината под формата на тераси, а основните сортове, отглеждани тук, са червен пино ноар и гамей. Смесените от тези сортове вина имат леки аромати на ягоди и известна киселинност, което ги прави лесни за пиене и са чудесни за месни ястия.
Пийте млади
Швейцарските вина не трябва да се съхраняват дълго. С възрастта те невинаги се оправят, губят свежест и затова е за предпочитане да ги пиете млади. Ярък пример е бялото вино от сорта Fendan. Ако не го пиете млад, той значително губи вкуса си и става „отпусната“. Енолозите смятат, че причината за това е твърде горещият климат на планинските склонове през някои летни месеци.
Леко пенливо вино Дорен не прави изключение от правилото. Произвежда се от няколко винарни на мястото, където Рона се влива в Женевското езеро..
Немски корени
Кантоните в източната част на страната говорят немски и произвеждат особено ценни червени вина. От сорта Blauburgunder местните винопроизводители приготвят доста тежки ароматни вина на Швейцария, в нюансите на които ясно се усещат нотки на нар, птица череша и малина..
Системата за класификация и контрол на качеството на виното в Швейцария може да изглежда донякъде нелогична в сравнение с други европейски страни. Но на етикета задължително се посочва географското място на произход на винени и гроздови сортове, смесени за неговото производство. В германските кантони бутилката е с надпис "Winzer-Wy", докато в Италия етикетът VITI гарантира отлично качество..
Въпреки това, всички вина на Швейцария, според експерти, са неоправдано скъпи. Може би точно това е причината за отсъствието им по рафтовете на винените магазини в други страни.
Снимки -
