Португалска кухня
Португалската кухня е доста проста за приготвяне, но сърдечни ястия (основната посока на местната кухня е готвене на риба).
Национална кухня на Португалия
От особено значение в португалската кухня са супите (местните ги ядат ежедневно) - риба и “зелен” супи със свежи зеленчуци (опитайте “caldo verde” - гъста супа с картофи и зеле). Освен това приготвя месни ястия с добавяне на билки, чесън и други подправки. Що се отнася до мезетата, те са представени в страната от маслини и маслини, местни сирена, рибена паста, месни и рибни крокети, кнедли от скариди.
Трябва да споменем и кухнята на Мадейра: рибата, морските дарове, плодовете и местните подправки се държат с висока почит (трябва да опитате риба меч, направена по много начини).
Популярни португалски ястия:
- “cataplan” (рибена чорба с морски дарове и различни видове риба);
- “Борего” (агнешко печено);
- “Bacaldo A Bras” (осолена треска, пържена с картофи, яйца и лук);
- “ameijuash a ballyao pato” (варени миди, варени с бяло вино, чесън, зехтин и кориандър);
- “befe” (говеждо или свинско котлет).
Къде да опитате национална кухня?
Онези, които планират да посетят национални ресторанти, трябва да обърнат внимание: ястията от менюто са в 2 категории - “Peixe” (риба) и “карне” (месо) и гарнитури обикновено не са посочени, но винаги са включени. Що се отнася до порциите чинии, те не са малки, така че спокойно можете да поръчате 1 чиния за двама.
Лисабон ви очаква “Faca & garfo” (ресторантът е специализиран в домашна португалска кухня, където домакинята на ресторанта дава съвети на всички относно избора на ястия) и “Ha piteu” (сервира ястия от северна и южна португалска кухня; тук на гостите се препоръчва да приготвят собствена говежна пържола на горещ камък), в Порто - “Кафе Сантяго” (тук на гостите се предлага да се насладят на типично ястие в региона на Порто - francesinha, което е препечена филийка с наденица, крема сирене и доматен сос, гарнирани с пържени яйца), в Албуфейра - “О манджар” (на португалската кухня това място е известно със своите пържоли, приготвени във винен сос).
Курсове за готвене в Португалия
За еднодневен курс по готвене гостите са поканени в ресторант “Assinatura” (Лисабон), чийто готвач (Енрике Муро) заедно с “студенти” ще отиде на пазара на органични продукти, след което ще проведе майсторски клас за тях, последван от обяд и дегустация на съвместно приготвени ястия и португалски вина.
Можете да летите до Португалия, за да вземете участие в празнуването на Street Food Festival (Estoril, април), Fish Festival (Лисабон, април), Chocolate Festival (Obidos, април), по време на който можете не само да се насладите на вкуса на разнообразни шоколадови лакомства, но и да се възхитите шоколадови скулптури.
Снимки -
-
-
