Парагвайска кухня
Като разнородна смесица от гастрономически традиции на испанските, португалските и индианските народи, кухнята на Парагвай се състои от множество ястия, рецептата на които варира в зависимост от региона.
Национална кухня на Парагвай
Регионите на Chaco са известни с ястия, приготвени по традиционни индийски рецепти - използват се дивеч, птици, говеда, зърнени храни и бобови растения. А южните и югоизточните райони са претърпели влиянието на гастрономическите традиции на народите в Европа (основните съставки за готвене - месо, зеленчуци, млечни продукти, зелени).
Задължителна дегустация на традиционно ястие - “lokro”: Прави се от задушена царевица и различни съставки. От първите курсове се препоръчва да опитате супата с кюфтета от кайма (“albondiga”) или супа от кнедли от месо и сирене (“Бори-Бори”) Заслужава да се отбележи, че месните ястия в Парагвай се предпочитат да се скарат на дървени въглища или на открит огън, допълвайки ги с малко количество подправки.
Феновете на сладкишите трябва да разгледат сладките на базата на захар, вода, портокалова кора и черна меласа (“koreva”), сладка сърцевина на палмата (“Palmitos”), сладка млечна каша със зърнени храни и меласа (“mbeeee-хи”).
Популярни парагвайски ястия:
- “masamorra” (ястие под формата на царевична каша);
- “saltado” (зеленчукова яхния);
- “Су-Панагюрище” (ястие, като кюфтета с ориз);
- “Су-йо-sopi” (супа с царевица и говеждо месо);
- “пира калдо” (супа с домати, лук, речна риба, подправки и сладък пипер).
Къде да опитате парагвайска кухня?
В Парагвай пътешествениците ще намерят много ресторанти на южноамериканската кухня (това повлия на формирането на парагвайските ястия). Що се отнася до националната кухня, тя се представя в много парагвайски ресторанти, цената на които не е много висока.
Ако говорим за съвети, тогава в ресторантите е обичайно да се оставя такса услуга в размер на 10% от сумата за поръчка, а в заведения за хранене на средно ниво съветите се оставят на посетителя.
В Асунсион се препоръчва да задоволите глада “Ciervoblanco” (ресторантът радва посетителите с местни вина, супа Бори Бори, париляда - месо на скара, чипас - царевични кифлички или маниока от манджа със сирене и яйца, както и други ястия от парагвайската кухня; в допълнение, гостите се забавляват от фолклорно шоу).
Курсове за готвене в Парагвай
В центъра на Асунсион е ресторант “Ресторант Mburicao”, в която при желание можете не само да се насладите на вкуса на парагвайските ястия, но и да научите как да ги приготвите на кулинарните курсове, организирани тук от готвача.
Кога е най-подходящото време за посещение на Парагвай? Отговорът е прост - по време на Карнавала (февруари), в който се провеждат улични шествия, костюми, културни събития, дегустации на парагвайски ястия.
Снимки -
-
-
