Ирландска кухня
Кухнята на Ирландия е доста проста, но уникална кухня, която успя да запази рецептите на древно келтско готвене. Заслужава да се отбележи, че днес процесът на пържене на месо се извършва от много ирландски готвачи на открит огън (торфът се използва вместо дърва за огрев).
Национална кухня на Ирландия
В крайбрежните райони рибата (камбала, пъстърва, сьомга, сьомга) се държи с голямо уважение, а в останалите - месни ястия. Например в Ирландия готвят пушена сьомга със зеленчуци или ирландска яхния - яхния от картофи, агнешко, рутабага, мащерка, лук и семена от кимион. Тъй като в Ирландия обичат да смесват всичко, а наденичките, картофите, беконът и други съставки могат да се приготвят в един тиган, трябва да разгледате по-отблизо грил микса от агнешко, ирландски колбаси и свинско месо (те се пържат на открит огън).
Популярни ирландски храни:
- “дулсе шампион” (картофено пюре с червени водорасли);
- “Стю” (задушено агнешко русо);
- “crobins” (ястие с варени осолени свински крака);
- “черни и бели пудинги” (черният пудинг е колбас с подправки, свинска кожа, кръв, която се пържи и се нарязва на кръгли филийки, а белият пудинг се приготвя без добавяне на кръв);
- “Kolkannon” (картофено пюре, зеле, лук и гювеч за подправки);
- “брамен брак” (плодов хляб, сервиран с чай с масло).
Къде да опитате ирландската кухня?
Пътниците, които пушат, трябва да имат предвид, че пушенето е забранено на всяко обществено място в Ирландия, включително заведения за обществено хранене, а забраната се подкрепя от огромни глоби. Друг важен момент - в местните ресторанти към сметката ви ще се добавят 10-12% такса за обслужване.
За хапка за хапване в Дъблин “Кралица на тарта” (тук можете да опитате национална кухня, включително домашни торти, ароматизирани торти с различни пълнежи, както и вкусно кафе), в Корк - “Amicus” (менюто ще зарадва гостите с разнообразни ирландски салати и ястия на скара, както и чилийски, Нова Зеландия, испански, френски вина), в Лимерик - в “Зелен лук” (Този ирландски ресторант е отворен от вторник до събота).
Курсове за готвене в Ирландия
Желаещите ще бъдат поканени да посетят часове в кулинарното училище “Ballymaloe” (Shanagarry, County Cork): тук те ще разкрият тайните на основните ирландски рецепти и ще ги научат как да приготвят няколко ястия по свой избор, например морски дарове с картофено пюре и шалот или рибен пай (курсът на готвене продължава 5 дни).
Посещение в Ирландия е препоръчително да се организира за фестивала на стридите (графство Голуей, септември), фестивала на ирландските гурме (графство Корк, октомври), кулинарния фестивал “Вкус на Дъблин” (Дъблин, юни), който е домакин на панаир “Шоколадов аромат”, както и дегустации на местни деликатеси, шоколад, вино и бира.
Снимки -
-
-
