Традиционна кавказка кухня
Ястията от кавказката кухня имат необичаен вкус и аромат. Кавказката кухня е широко понятие, което включва не само грузински, азербайджански и арменски ястия, но и кулинарни изкушения на народите от Северен Кавказ (абхази, осетинци, ногайци, карачейци, дагестани и други).
Храна в Кавказ
Всеки народ, живеещ в Кавказ, има свои любими ястия, например, вегетарианските ястия са много популярни в абхазската кухня, тъй като диетата на местното население се състои от плодове, зеленчуци, пъпеши, мед, орехи, млечни продукти, подправки (пресен див чесън , килантро, босилек, мента и други билки).
Жителите на планинските райони на Северен Кавказ ядат козе месо, агнешко месо и по-рядко - домашни птици и говеждо месо: те обикновено приготвят ястията си за 1 ден. Диетата им е не само месо, но и млечни продукти, зърнени храни, зеленчуци и плодове.
Почивайки в Кавказ, трябва да опитате кебап, чахохбили, карчо, лобио, кебап, хачапури, асоциирано сирене (пушено сирене пушено, сирене фета, сулугуни, варено “юфка”), сос ткемали и аджика, ястия от риба и морски дарове (пържена камбала, щука, кефал, пъстърва, пипер, рапица, салата от миди, пържени скариди).
Кавказката кухня ще се наслаждава особено на гурмените, които предпочитат пикантни ястия - в Кавказ обичат да подправят храна с подправки като хмел-сунели, куркума, карамфил, кориандър, а също и да го поръсват с трапезен или винен оцет (това придава на месните ястия специален вкус).
Що се отнася до сладкия зъб, те трябва да опитат баклава, козинаки, турска наслада, сорбета, захаросани ядки.
Къде да хапнем в Кавказ? На ваше разположение:
- кафенета и ресторанти;
- пицарии и тратории;
- бистро и снек барове.
Напитки в Кавказ
Популярни напитки в Кавказ са чай, напоен с планински билки, айран, тен, чача (алкохолна напитка, направена от грозде), вино, коняк.
Кавказките вина са известни с високото си качество, а за местните жители виното е важна част от храненето, източник на здраве и дълголетие.
Гастрономическа обиколка до Кавказ
Гурметата могат да отидат на турне, включващо дегустация на месни деликатеси в планините на Северна Осетия. След пристигането ви ще бъдете настанени в едно от планинските села (Ахсау, Джинага, Даргавс, Одола) и в продължение на няколко дни ще се радвате да пиете прясно мляко на хапки с ароматен и пресен домашен хляб, да се разхождате по поляните, ще яздите яко и коне, ще посетите къщи в етнографски села, собствениците на които ще ви почерпят с осетински пайове и други национални ястия (ако желаете, можете да научите как да готвите масло и кефир).
Можете да се запознаете с планинската кухня, известна с месните ястия, като отидете в Кабардино-Балкария - организаторите на пътуването ще ви пренесат в кафенета и ресторанти, където ще ви се хранят с най-вкусните национални ястия (шурпа, барбекю, колиби).
Да отидете на гастрономическа обиколка до Кавказ е чудесна възможност да опитате вкусни и разнообразни ястия от кавказката кухня.
Снимки на национални ястия от Кавказ 
