Ястия на България
Българската кухня е възприела най-добрите традиции на византийската кулинария. Рецептите й са известни на много руски домакини. Ястията в България се отличават със своята оригиналност. Местните жители се опитват да поддържат кулинарните си традиции, въпреки влиянието на други народи..
Основни ястия
Българската кухня се основава на зеленчукови ястия. В тази страна е популярно голямо разнообразие от зеленчуци: моркови, краставици, картофи, тиквички, различни видове зеле, патладжан и др. Зеленчуците се консумират под всякаква форма. Ядат се сурови, пържени, варени, мариновани, задушени и пълнени. Зеленчуците са незаменим компонент на месните ястия.
Националната кухня е пълна с рецепти, които са известни в целия свят. Например българите бяха първите, които готвиха популярно кисело мляко. Млечните продукти в България са много разпространени. Те са включени в списъка на основните продукти и се добавят към много храни. Сирена от различни видове също са популярни сред местното население. Най-популярните включват меко сирене фета, кашкавал, тукманик и т.н..
Месото често се довежда до готовност със зеленчуци, като се сервира в глинени съдове. По принцип местните домакини приготвят три месни ястия: каварма в саксии (месо, сладък пипер, лук, червено вино), гювеч (яхния, картофи, чесън, домати и други зеленчуци) и мусака (картофено и кайма с месо) , Сач също е популярен - месото и всички видове зеленчуци се запържват в тиган.
Кулинарни традиции
Българите започват всяка храна със салата. Националното българско ястие е шопската салата. Прави се от краставици, сладки печени чушки, сирене фета, лук, билки. Топли и студени закуски винаги присъстват на масата. За приготвянето им се взимат яхния и джибри, гъби, пържени карантии, наденица и др. Всяко село има свои рецепти за приготвяне на супи, наречени чорба. Първото място е заето от боб яхния с добавяне на пържени кюфтета и варени пушени колбаси..
Телешко яхния се приготвя за празниците. От студени супи, най-популярният таратор. Прави се от ситно нарязани краставици, орехи, чесън, копър и кисело мляко. Характеристика на българската кухня е необичаен начин на термична обработка на съставките. Продуктите се парят внимателно на слаб огън в продължение на един час. Освен това всички компоненти се подлагат на топлинна обработка наведнъж. Така българите приготвят основни ястия и супи. Сладките ястия на България също са разнообразни. Прави вкусни торти, виенски торти, ориенталски сладки (баклава, тулумба).
