Австрийска кухня
Австрийска кухня - лесни за приготвяне ястия, характеризиращи се със ситост и отличен вкус.
Национална кухня на Австрия
Важна роля в Австрия играят пайове, месни и рибни ястия, колбаси, супи. В провинция Тирол кнедли се сервират с плодове и картофи, както и гювеч, който включва пшенично брашно, кайма, бекон и картофи (“Южнотиролско гребане”), в Каринтия - печена речна риба и кнедли с извара, в Залцбург - Залцбургски кнедли и ястия с гъби, в Щирия - месо, задушено със подправки.
Австрийската кухня има ястия, приготвени със същото умение, независимо от площта. Такива ястия например включват шинкенфлекерн (юфка с шунка, сирене, яйца) и виенски шницел (нарязано телешко месо, панирано, пържено в горещо олио).
Популярни ястия от австрийската кухня:
- “erdepfelgulyash” (яхния от ерусалимски артишок и месо);
- “bojshel” (яхния от сърцето и белия дроб);
- “kutelgrestl” (специално приготвен свински белег);
- “kazerkrainer” (колбаси, пълнени със сирене);
- “Tafelspitz” (ястие от задушено или пържено говеждо месо с добавка на картофи и ябълков хрян);
- “Leberknedlsuppe” (телешки бульон с кюфтета от черен дроб).
Къде да опитате австрийската кухня?
Ще хапнете ли да хапнете в местните ресторанти? Трябва да знаете, че те имат цялостно меню, обедно меню, ежедневно меню и специално ежедневно предложение от 2-3 ястия. Във всеки град в страната трябва да посетите една от механите (Buschenschenke), която сервира колбаси, гъсти супи, шунка, селски питки с различни пълнежи.
Във Виена можете да разгледате “Figlmuller” (в този ресторант можете да се насладите на най-големия и вкусен виенски шницел, на който на гостите се сервира картофена салата с оригинален дресинг, а за десерт са поканени да се насладят на вкуса на виенския щрудел), в Грац - “магнолия” (тук се приготвят перфектно ястия от австрийско-средиземноморски съставки - патладжан пастет, салата със скариди и домати, телешко филе със сметана), в Залцбург - “Улови мига” (Австрийски и европейски ястия се сервират на “конуси”, и това се отнася не само за десертите, но и за основните ястия; и тук трябва да дойдете “сладка закуска” или “пикантна закуска”, обслужва се от 08:30 до 11:00).
Курсове за готвене в Австрия
В един от ресторантите на Виена желаещите ще бъдат поканени на клас по готвене - ще бъдат научени как да приготвят 3 оригинални ястия, след което ще се проведе обяд с дегустация на вино и приготвени ястия (“студенти” ще получи диплома за курса и надарена с маркова престилка).
Едно пътуване до Австрия може да бъде посветено на фестивала на гурме (Виена, май), където гостите ще бъдат запознати с кулинарните особености на различни региони на страната и ще бъдат потупани с традиционни ястия.
Снимки -
-
-
