Вина на Узбекистан
В слънчев Узбекистан лозарството винаги е било един от основните сектори на националната икономика, наред с отглеждането на памук и кратуни. Винарската изба Самарканд е патриархът на винопроизводството в Централна Азия, а най-добрите вина на Узбекистан са получени от най-древния сорт грозде Тифи.
Легенди и реалности
Узбекският народ предава древна легенда от уста на уста. В него, близо до съвременния Самарканд, някога е израснала лоза, чиито розови плодове давали на света вино с невероятна сила. В дните на СССР вината на Узбекистан доста адекватно се конкурираха с кримските и дори грузинските. Местните евтини пристанища не останаха по рафтовете на хранителните магазини, а сухите вина бяха особено популярни сред красивата половина от купувачите. Те съдържаха повече захар, отколкото напитки в други страни, тъй като огромното количество узбекско слънце позволи на плодовете да узреят до идеални параметри за кондициониране.
Регионални особености на винопроизводството
Вина в Узбекистан се произвеждат в цялата република, но в зависимост от региона съдържанието на захар, крепостта и други параметри може да варира значително:
- Регионът на Ташкент предлага десертни вина от областите Янги-Юлски и Паркент и столовите от района на Китай, където делът на захарта в плодовете е много по-нисък, отколкото в първия случай.
- Андижанските винопроизводители отглеждат стафиди и трапезни сортове. Винопроизводството е слабо развито, а вината са мускатни..
- Квартал Джамбайски от региона Самарканд е родното място на вината на Узбекистан, които имат висока крепост. Местните сортове Каберне, Саперави и Ркацители имат специално съдържание на захар.
- Регион Бухара доставя трапезни вина от сорта Bishty на местния пазар.
Като цяло произвежданият асортимент от определен винарски регион е значително повлиян от топографията и свързаните с това климатични особености и метеорологичните условия. Лозята в долините растат в условия на топлина и затова от плодовете им се получават десертни и обогатени вина. Планинската лоза дава трапезно вино и пенливо вино.
Дъжд от медали
Вината на Узбекистан бяха високо оценени на много международни изложби. Златни и сребърни чаши бяха донесени от винопроизводителите Самарканд от Антверпен и Париж преди революцията. Днес в страната има лек спад на производството на вино, но отивайки на екскурзия в Узбекистан, туристите имат всички шансове да опитат напитки, които не стигнаха до рафтовете на световните столици.
Снимки -
-
