Кухня на Малта: снимки, ястия и рецепти от националната кухня на Малта
Малта кухня
Кухнята на Малта е преплитане на местни кулинарни особености на кухнята на Средиземноморието, Англия, Италия и Франция.
Национална кухня на Малта
Рибните продукти в Малта под формата на лаврак, пъстърва, октопод, червен кефал обикновено се задушават, пекат се на скара или се варят със зеленчуци. Преди да сервирате основното ястие, пригответе лека закуска “bigilla” от маринати, зеленчуци и билки. Сушени и пресни зеленчуци обикновено се добавят към малтийските супи, допълнени от сирене и месо.
От основните ястия в Малта често готвят “brajoli” (ястие от месо, пълнено с яйца и билки), “ross fil forn” (оризово ястие с гювеч с домати и месо), “arnit mimli” (ястие под формата на пълнен октопод), малтийски равиоли. Струва си да се отбележи, че като цяло яденето не прави, без да сложи на масата традиционен хрупкав хляб “hobza”.
Тези, които се интересуват от малтийски сладки, трябва да се насладят на хрупкави тубички с различни пълнежи (“каноли”), Малтийски нут нут (“cubbyte”), бисквити със смокини (“каак тал асел”), Малтийска халва с бадеми (“helva tat-tork”).
Популярни малтийски ястия:
- “fenkata” (печено на база заешко месо, мариновано в червено вино, доматен сос и чесън);
- “бебешки храст” (яхния, която се базира на охлюви и чесънов сос);
- “lampuka” (ястие под формата на рибен пай с доматен сос);
- “пълнеж тал фенех” (яхния, чиито основни съставки са заешки, чеснов сос и билки);
- “kuksu” (супа с паста и боб).
Къде да опитате малтийската кухня?
Гостите на Малта ще могат да опитат традиционни ястия в малки семейни ресторанти, механи и луксозни ресторанти, открити в древни дворци.
Валета предполага задоволяване на глада “Rubino” (менюто на ресторанта съдържа ястия, които отразяват традиционните малтийски рецепти - опитайте пържено говеждо талията, пълнени малтийски зеленчуци, пайове с лампа) и Melikhha - “Букет гарни” (този семеен ресторант третира гостите с малтийски ястия в модерна интерпретация - ястия с риба и морски дарове заслужават специално внимание).
Курсове за готвене в Малта
Поради факта, че на острова функционира Асоциацията на националната малтийска кухня “Fuklar”, всеки ще има възможност да посети курсове по готвене - там ще се научат как да готвят местни ястия и ще придобият теоретични знания за гастрономическата Малта.
Трябва да се планира посещение на Малта за фестивала на шоколада (октомври, Хамрун), в който можете да се полюбувате на шоколадовите скулптури и да участвате в конкурса за ядене на шоколадови лакомства; Фестивал на бирата (юли-август, Farsons); Празник на хляба (Септември, Орми); Фестивал на виното (септември, Ormi).
Снимки