Кухня на Казахстан: снимки, ястия и рецепти от националната кухня на Казахстан
Казахстанска кухня
Кухнята на Казахстан е формирана под влиянието на централноазиатските кулинарни традиции и тъй като руското население живее в страната, тук се проследяват и елементи от руската кухня..
Национална кухня на Казахстан
След сервиране на айран или кумис, на гостите се сервира крем с чай в Казахстан (сервиран например баурсаки - дълбоко пържени понички и “Irimshik” - местно полутвърдо сирене), след това главно месни закуски, след което идва ред и топли ястия. От закуски, които си струва да опитате “Kazy” (ястие с конско месо), “Кърт” (малки топки, направени от сухо извара) и “shuzhuk” (представлява черво, пълнено със осолени парчета месо - сварява се преди сервиране), от основните ястия - “Палау” (пилаф) или “Kuyrdak” (пържени бъбреци, черен дроб, бял дроб и сърце, както и казахстанска юфка допълват това ястие “kespe”).
Що се отнася до традиционните сладки, в Казахстан си струва да опитате “shertpek” (смес на базата на мед и конска мазнина от “Kazy”) и “шек шек” (тесто продукт с мед).
Популярни ястия от казахска кухня:
- “beshbarmak” (ястие от парчета говеждо, агнешко или конско месо с юфка - в зависимост от региона, то се допълва или не се допълва с бульон);
- “kabyrga” (ястие от агнешка гриска със зеленчукова гарнитура);
- “сирена” (ястие под формата на пържено агнешко и картофи);
- “sorpa” (месна супа, в която често се добавят зеленчуци, билки и лук);
- “Манти на казахски” (е тесто, в което се увиват мляно овнешко, подправки и парче тлъста опашка).
Къде да опитате казахска кухня?
В по-високите ресторанти, съветите от 5-15% се включват автоматично в сметката, докато в други заведения за хранене те са оставени на преценка на посетителите..
В Алмати можете да посетите ресторанта “Gakku”. Той е специализиран в готвенето на казахски ястия (бешбармак, задушени манти, куйрдак, пържоли от конско месо), включително древни. Заслужава да се отбележи, че тук можете да поръчате ястия, които се приготвят за вас на скара върху вулканични камъни. И ако желаете, можете да останете тук във VIP зоната под формата на истинска казахстанска юрта, вътре в която има маса.
Курсове за готвене в Казахстан
Почивайки в Алмати, трябва да погледнете в кулинарното студио “Компот”, където за желаещите те провеждат майсторски класове и ги учат как да готвят казахски ястия и други кухни на света. Важно: трябва да се запишете за курсове по готвене по интерес предварително, класовете траят от 10:00 до 18:00 и в края на курса “студенти” издават лични сертификати и маршрути, според които са се подготвили в кулинарното студио.
Едно пътуване до Казахстан може да бъде отнесено към фестивала на гастрономията “Добрият живот” (Май, Алмати), в рамките на която на посетителите ще бъде предложено да опитат кулинарните произведения на титли готвачи и научени да ги готвят като част от майсторски класове.
Снимки