Японска кухня
Кухнята на Япония е оригинална и оригинална (продуктите са подложени на минимална термична обработка, за да се запази естественият им вкус и външен вид).
Национална кухня на Япония
Доминиращата роля в японската кухня се отдава на ориза (той се сервира в отделен съд като самостоятелно ястие или гарнитура), който не соли, а се сервира с различни подправки и сосове.
Японците обичат рибата и морските дарове: въпреки факта, че има рецепти, благодарение на които морските дарове се обработват внимателно, те често се консумират сурови (сашими - парчета сурова риба с васаби и соев сос). Сушени морски водорасли, гъби, сирене тофу, краставици, репички често служат като гарнитура или закуска..
Популярни японски ястия:
- “темпура” (риба в тесто);
- “кушияки” (морски дарове и риба на барбекю, на скара);
- “nikuzyaga” (месна яхния с картофи и лук);
- “norimaki” (ястие под формата на рулца от японско зеле от ориз и риба, които са увити в морско зеле).
Къде да опитате национална кухня?
Ако искате да опитате суши, имайте предвид това “суши от готвача” може да бъде доста скъпо удоволствие, следователно, за да спестите, е по-добре да поръчате асорти суши и сашими (“moriwase”) или ги купете в kaiten, където чиниите са от суши “се движат” на конвейерната лента (посетителите могат самостоятелно да вземат каквото им хареса).
В Токио можете да посетите “Kyubey” (този японски ресторант е специализиран в приготвянето на различни видове суши, рулца и сашими), в Сапоро - “Aji no tookeidai” (специалитет - класически раменни юфки) или “Hanamaru” (любителите на суши и други национални лакомства ще харесат тук), в Киото - “Омен Гинкакуджи Хонтен” (бюджетна институция, където можете да опитате юфка с различни подправки и сосове) или “Цуджири Хонтен” (сладкият зъб ще иска да се наслади на японски чай със сладки тук), в Осака - “Ipppudo” (специалност са юфките юзда, а освен това японските ястия се приготвят по оригинални рецепти).
Курсове за готвене в Япония
Желание за Токио (“Академия за суши”) можете да научите изкуството да правите суши както в кратък, така и в пълен професионален курс (възможно е да посещавате частни уроци или да вземете вечерни курсове). Заслужава да се отбележи, че често се провеждат онлайн семинари от известни готвачи. Тези, които искат да се запознаят с традициите на японското готвене в Осака, ще предложат да се запишат на курсове в Кулинарната академия на Цуджи (занятията се провеждат на английски). Ако целта ви е да се научите как да готвите няколко ястия от киото кухнята за няколко часа, ще ви посъветваме да разгледате курсове за готвене в къщата в Киото Waku Waku Kan.
Можете да дойдете в Япония по време на фестивала на гъбите (октомври) или на есенния фестивал (Сапоро, септември), който е посветен на гастрономията, така че посетителите ще имат работни срещи и дегустации.
Снимки -
-
-
