Кухня на Исландия: снимки, ястия и рецепти от националната кухня на Исландия
Исландска кухня
Кухнята на Исландия е кухня, която има прилики с норвежката, датската, шведската кулинария.
Национална кухня на Исландия
Отличителната черта на исландската кухня са ястия с риба и морски дарове: опитайте маринована сьомга (“гравлакс”), разнообразие от сандвичи с риба, рибена чорба от камбала или сом. Необичайно ястие от исландската кухня е “hakarl” - месо от акула, което преди сервиране изсъхва в продължение на няколко седмици и след това изсушава във висяща форма на куката в продължение на няколко месеца. Що се отнася до месните ястия, в Исландия се приготвя доста екзотично ястие под формата на глава на печена овца. Голямо значение в страната се отдава на кисело-млечните продукти, сред които се откроява скин - продукт, подобен на кисело мляко, както и ръжен хляб (той се пече на пара или в саксия и често се сервира с масло, маринована херинга или агнешка паста).
Популярна исландска храна:
- “hangikyot” (ястие с пушено агнешко месо);
- “slatur” (чиния от овце карантии, пришити в стомашния мехур);
- “sild” (херинга, маринована с подправки);
- “blakeia” (месен кебап, пържен до почти овъглено състояние);
- “hrutspungur” (ястие под формата на кисели яйца на младо агне, поставено преди сервиране под пресата и превръщане във вид бисквита).
Къде да опитате исландската кухня?
Исландия радва своите гости с ресторанти и кафенета, специализирани в различни кулинарни тенденции, но ако се интересувате от исландска кухня, тогава в Рейкявик си струва да отидете “Forrettabarinn” (менюто на ресторанта изненадва гостите със сърцето на агнешко с бекон и други невероятни исландски деликатеси. Освен това тук можете да опитате пушена сьомга), “Перлата” (институцията е специализирана в исландски ястия, но ако желаете, можете да поръчате международни ястия от менюто на a la carte) или “3 frakkar” (гостите се съветват да опитат рибена чорба и котлети от акули), а в Хусавик - “Ресторант салка” (в ресторанта се препоръчват пушени пуфчета и супа от морски дарове). Струва си да се отбележи, че повечето исландски ресторанти са с малки размери и могат да приемат малък брой посетители..
Курсове за готвене в Исландия
Желаещите да се запознаят с исландската кухня са поканени да отидат на гастрономическа обиколка на Исландия, където в продължение на 12 дни участниците ще могат да готвят традиционни ястия под ръководството на водещи готвачи на страната (пътуването ще започне в Рейкявик, ще продължи на територията на плажове и снежни ледници).
Пристигането в Исландия има смисъл да планирате Деня на пивото (март) и кулинарния фестивал “Храна и забавление” (Рейкявик, февруари), който предоставя на гостите възможност да се насладят на вкусни кулинарни изкушения.
Снимки