Кухня на Куба: снимки, ястия и рецепти от националната кухня на Куба
Кубинска кухня
Кухнята на Куба е “коктейл” от традициите на креолската, африканската, испанската и китайската кулинария: ястията й са вкусни, прости и питателни.
Национална кухня на Куба
Почти нито едно ядене не е пълноценно без плодове: на масата се сервират пържени банани и ананаси в сос, плодови шейкове и салати в прясно нарязан кокос. В допълнение, те се използват за приготвяне на сосове за риба и месо. Солената треска е търсен продукт в Куба: от нея се приготвя например, “софрито” - ястие, което освен треска включва зеленчуци и подправки (всичко това се задушава в олио). За допълване на това ястие е пържен хляб..
Феновете на сладкишите се лекуват с кубински сладолед на остров Liberty (“Копелия”), сладък пай с гуава (“маса реална де гуаяба”), десерт от сирене с плодове, банани “Flambe” (украсяват се с мента и бадеми, предварително потопени в горещ карамел).
Популярни кубински ястия:
- “arroz con polo” (ястие от пилешка яхния с ориз);
- “ахиако криоло” (ястие под формата на гъста кубинска супа с добавка на царевица, месо, юка, лимон, тиква, банан и сос);
- “congry” (ястие с ориз и карфиол);
- “picadillo” (печено с говеждо месо, ориз, черен боб, домати и черен пипер);
- “медальон от манго” (яхния от говеждо месо, вино, манго и подправки).
Къде да опитате кубинска кухня?
Въпреки факта, че на остров Liberty няма толкова много класически ресторанти, няма да е трудно да ги намерите за вас - баркерите ще ви помогнат в това (те ще ви покажат пътя).
Малко вероятно е да останете разочаровани от обслужването в кубински ресторанти, тъй като основният доход на служителите на хранителни заведения се състои от съвети (обичайно е да оставите 10% от общата сметка). Съвет: внимателно проучете менюто преди да направите поръчка - в някои заведения за обществено хранене в туристически места до 25% от таксата за услугата се добавя към общата сметка.
За да задоволите глада в Хавана се препоръчва да посетите “El aljibe” (тук трябва да опитате блюдото с подписа - “pollo asado”, поднесено с горчив портокалов сос), в Сантяго де Куба - “Паладарен салон тропически” (този ресторант на кубинската кухня третира гостите основно с пилешки ястия, както и различни коктейли на базата на ром).
Курсове за готвене в Куба
Туристите, които почиват в Куба, могат да предприемат вкусно пътешествие по гастрономическите маршрути, свързани с традиционната или модерна кубинска кухня (в последния маршрут те ще бъдат дегустирани и ще участват в приготвянето на бананови чипсове, фритюрници от маланга и царевица, както и бананови топчета).
Една екскурзия до Куба може да бъде посветена на кулинарния фестивал “Гурме Варадеро” (Юни, Варадеро), по време на който гостите ще бъдат зарадвани с майсторски класове, дегустации, презентации на продукти, конкурси и други забавни събития.
Снимки