Кухня на Словения: снимки, ястия и рецепти от националната кухня на Словения
Словенска кухня
Какво е словенската кухня? Нейното формиране става под влияние на италиански, хърватски, унгарски, австрийски и немски гастрономически училища.
Национална кухня на Словения
Акцентът на словенската трапеза са първите ястия: “gobovayuha” (супа от гъби от свинско месо, сервирана в един хляб, който преди това е освободен от трохата) и “кисела джуха” (супа, приготвена със свинско бульон, зеленчуци и оцет). Всяка храна се придружава от употребата на местно сирене, а за второ място често се лекуват гости и жители на Словения “Краинск Klobas” (наденички от хрян), “Словенски пилаф” (приготвя се с морски дарове), “пилешки паприкаш”(пилешки паприкаш с червен сос “бял сос”).
Що се отнася до десертите, в Словения ще ви бъде предложено да опитате орехово руло (“суитчър”), палачинки, в допълнение към които има орехова паста и бита сметана (“касапин”), топла торта от ябълки и сирене (“безсмислици”).
Популярни словенски ястия:
- “chevapchichi” (месна супа с колбаси);
- “Тънка” (ястие от пържени филийки свинско с разтопено масло);
- “ганganians” (варени елда топчета, които се допълват от колбаси);
- “radshnichi” (Словенско барбекю);
- “chompe” (ястие от печени картофи и извара).
Къде да опитате словенска кухня?
Закуски, обеди и вечери в местните заведения за обществено хранене не са обект на ясен график, така че гостите на страната ще могат да задоволят глада си по всяко време и навсякъде. Трябва да се има предвид, че обикновено цената на месните ястия е посочена без цената на гарнитура.
В Любляна няма да е излишно да се почерпите с словенски ястия в “Gostilna sestica” (първо ще ви бъде предложено да опитате словенски сирена - с мухъл, чубрица, пушена; а също така в менюто ще намерите микс от месо и колбаси, кисело зеле, домашен картоф с лук, чесън, традиционно домашно вино, а в петък ще ви чакат Словенска вечер с национална музика на живо), в Марибор - в “Stajerc” (в тази кръчма на кръчмата гостите се почерпват с словенска бира и отлични закуски като колбаси, домашна шунка, словенски гулаш бограк), в Портороз - “Cantina di pesce” (посетителите ще намерят в менюто специално словенско ястие - Гамберети със салата и пържени картофи).
Курсове по готвене в Словения
Искате ли да научите как да готвите словенска вечеря с 4 ястия? Добре дошли в ресторанта “Гостилна дела” (Любляна): тук са отворени курсове за готвене “Кук яде Словения” (класовете се провеждат на английски), където след готвене вечерята ще бъде дегустирана заедно с 4 вида местно вино.
Има смисъл да дойдете в Словения на панаира на виното (Любляна, юни) или фестивала на солта (Пиран, май), придружен от панаир, тържествено шествие, дегустация на словенски деликатеси (желаещите могат да спрат от музея на солта).
Снимки