Мексиканска кухня: снимки, ястия и рецепти от националната кухня на Мексико
Мексиканска кухня
Кухнята на Мексико е представена под формата на синтез на индийски, ацтекски и испански гастрономически традиции (мексиканската кухня повече от 30 века и през това време тя успя да запази много вкусни тайни).
Национални ястия на Мексико
Мексиканските ястия най-често се допълват със зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, месо и морски дарове. Специална роля принадлежи на царевицата - пържена, варена, настърган кашкавал и черен пипер като допълнение към месото. Например царевичната каша се използва за приготвяне на тортили - мексикански тортили и тако - пълнени царевични тортили.
Мексиканската кухня е доста пикантна поради добавянето на килантро, люта чушка пипер, чесън, серан пипер, листа от авокадо, семена от керна, джалапенос към ястията. Рибните и месните ястия най-често се допълват от сосове, например „гуакомол“ (който включва домати, авокадо, лук и чушки) и „салса“ (приготвен на базата на черен пипер, домат, пеперони, чесън и чили). Трябва също да опитате ястия от кактуса Нопал (за приготвянето им се вземат цветя, плодове, семена и листа).
Що се отнася до десертите, в Мексико ще ви предложат да се насладите на сладко царевично суфле, манго с бита сметана, тиква в сироп, пържена захарна тръстика („канас асадас“).
Популярна мексиканска храна:
- "fajitas" (говеждо месо със зеленчуци, печено на скара и увито в тортила);
- "бурито" (ястие под формата на ролка тортила, пълнена с кайма, боб, авокадо, ориз, домати и сирене);
- „Оля Придида“ (мексикански гулаш);
- "чипиле" (зеленчуци със свинско месо);
- "Sopa de Marisco" (супа на основата на морски дарове).
Къде да опитате мексиканската кухня?
Когато планирате да посетите мексикански ресторант, струва си да се има предвид, че не всички от тях могат да се носят в ежедневни дрехи - в някои заведения се спазва строг дрескод..
За да задоволите глада си в Мексико, можете да погледнете в „Dulce Patriaen Las Alcobas“ (в тази институция можете да седнете на откритата тераса, както и да поръчате от менюто тиквена супа с ванилия, царевична яхния, коктейл с подпис с мескал), в Канкун - La Destileria "(тук се препоръчва да опитате начос с месо, запечено със сирене кори, супа вътрешности, fajitos с месо и салса сос, както и текила).
Курсове по готвене в Мексико
Интересувате ли се от националната кухня? Със сигурност ще проявите интерес към кулинарните курсове „Сезони на сърцето ми“ (Оахака) - те се преподават от известни мексикански готвачи. Тук ще се запознаете с мексиканската кухня, както и ще бъдете научени да превръщате вкусната храна в лечебна храна чрез пикантни лечебни билки. Освен това, ако желаете, можете да вземете специален курс по горски гъби и летни зеленчуци..
Можете да дойдете в Мексико по време на фестивала на шоколада (Villahermosa, ноември), фестивала Tamale (Мексико Сити, януари) или фестивала на вкуса Festival de los Sabores (щат Гуанахуато, ноември).
Снимки