Ястия на Мексико
Мексико е дом на пикантни ястия. Кулинарните й традиции придобиха популярност и в други страни. Мексиканските национални ястия трябва да включват съставки като люти чушки, боб и царевични тортили (тортили).
Специфики за кухнята
Почти всички обичайни мексикански закуски за маса са пресни торти с царевична каша с различни пълнежи. Те включват тако, тесадили, начоси, тостадоси и др. Като пълнеж се използват кайма, царевица, домати, сирене, черен пипер, боб. В страната са популярни различни яхнии с бобови растения, морски дарове, подправки. Много ястия в Мексико се приготвят от древни времена. Рецептите за приготвянето им запазват оригиналността си. Произходът на кухнята се крие в традициите на испанците и ацтеките. Природата на тази страна предлага безкрайни възможности за кулинарни специалисти. Тук растат всички видове пикантни растения и подправки. Следователно едно и също ястие може да има различни вкусове. Символът на националната трапеза е горящият пипер джалапено. Въпреки факта, че е много популярен сред мексиканците, някои ястия се справят и без него. Готвачите приготвят зеленчукови смеси със сладък и деликатен вкус.
Рецептата на мексиканската кухня се счита за световно наследство и е включена в списъка на ЮНЕСКО. Традиционните ястия се приготвят от зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, сирене, морски дарове, месо и яйца. От месо мексиканците предпочитат свинско, говеждо, пилешко и дивеч. Най-популярната подправка е лют червен пипер. Добавя се към почти всички ястия. Много сосове се правят с този пипер. От сосовете са широко разпространени салса, гуакамоле, чай и др. Поднасят се с риба, месо, птици, яйца и други ястия..
Най-популярните ястия
Основното ястие на мексиканската кухня е тортилата. Това е тънка тортила, приготвена от пшенично или царевично брашно, подправено с подправки. Тортилата се яде като отделно ястие, а също така се сервира и с други храни. Тортилата под формата на руло с пълнеж е обозначена с бурито. Традиционното ястие в страната са зелеви рулца от листата на царевичните кочани с кайма. Тортила с форма на тръба, пълнена с месо, домати и сирене, е популярна енхилада. Целият свят познава мексиканското ястие от Quesadillas. Приготвя се от торти, гарнитури от месо, пържено сирене, гъби и зеленчуци. Тортилата се използва и за приготвяне на супа от пилешки бульон. Консумира се с настърган кашкавал. Много мексикански ястия се приготвят само от плодове и зеленчуци. Кулинарните експерти използват боб, чушки, авокадо, домати, царевица и кактуси. Затова кухнята на тази страна е предпочитана от вегетарианците. Пикантните сосове и пикантната сос не позволяват дори на тези, които са на зеленчукова диета, да се отегчават. Национални напитки в страната са какаото и горещият шоколад. Традиционна алкохолна напитка - текила.
Снимки 
