Кухня на Хърватия: снимки, ястия и рецепти от националната кухня на Хърватия
Хърватска кухня
Въпреки факта, че кухнята на Хърватия се е формирала под влиянието на гастрономическите традиции на нейните непосредствени съседи, тя запазва собствения си вкус и индивидуалност.
Национална кухня на Хърватия
Ако говорим за първите ястия, тогава в Хърватия леките супи, приготвени с телешки или пилешки бульон (те често добавят кнедли, вермицели или ориз) се държат с високо уважение. По желание можете да опитате доматена супа, представена под формата на гореща супа с добавка на домати, ориз и подправки.
И ако вземем предвид кухнята на отделните региони, тогава на брега на Адриатика те предпочитат да готвят “мотае се наоколо” (рибна яхния с подправки и червено вино), “черен рог” (мастило от морски дарове, риба и сепия) и “prshatari” (ястие на основата на раци), а в Централния регион - “prshut” (сушена свинска шунка) и “уиски бегевиц” (агнешко ястие с кисело мляко). Що се отнася до гарнитурите, добавката към месните и рибните ястия обикновено е картофи, аспержи, артишок, макаронени изделия или различни видове зеле.
Популярна хърватска кухня:
- “pashtitsada” (телешко яхния с винен сос и кнедли);
- “purucapresa” (пуешка гърда с кисели пълнени зеленчуци);
- “кутия от dobic” (супа от боб и царевица);
- “миджур скагибаница” (сладък слой торта с извара, маково семе, ябълка и ядки);
- “Kulen” (наденица с кайма, подправки и червен пипер).
Къде да опитате хърватска кухня?
Ако в автентични ресторанти решите да се насладите на риба, моля, имайте предвид, че менюто с риба е разделено на категории, поради което ястията варират коренно по цена (най-скъпото ястие е оскъдно). Рибите от екстра-клас включват дорадо, морски бас, червен кефал, сафрид и скумрия ще бъдат малко по-евтини. Друг момент - за да избегнете финансова изненада, имайте предвид, че в менюто цената е за 100 г, а не за цялата риба.
В Дубровник можете да хапнете “Revelin” (интериорът на ресторанта е комбинация от модерни и средновековни стилове, тук можете да опитате традиционни хърватски ястия и да се насладите на гледката с изглед към градското пристанище), в Сплит - “Коноба Код Йоже” (гостите на конобата се поднасят с макаронени изделия с миди и ризото (рижот) с морски дарове, а желаещите са поканени да обядват на откритата тераса в топлите летни вечери) или “Коноба Матежуска” (тук посетителите ще могат да се насладят на салата с октоподи и маринована риба тон, както и домашно вино), в Загреб - “Дидов сан” (институцията е специализирана в ястия от говеждо и агнешко месо, приготвени по традиционни рецепти, както и далматински ястия). Съвет: ако решите да оставите сервитьора “бакшиш” - не ги поставяйте на масата, а лично ги подайте в ръцете си.
Курсове по готвене в Хърватия
Желаещите да научат хърватски кулинарни умения ще могат да кулинарния институт Kul IN (Сисак): студентите ще чакат работни срещи (80% от учебното време), срещи с успешни готвачи, посещения в местни ферми и центрове за производство на местни храни.
Посещение в Хърватия си струва да планирате за Седмицата на ресторантите (Загреб, март), Черешовия фестивал (Ловран, юни), Рибния фестивал (Копривница, Март).
Снимки