Кухня на Македония: снимки, ястия и рецепти от националната кухня на Македония
Македонска кухня
Кухнята на Македония е повлияна от кулинарните училища на Гърция, България, Турция и Сърбия: менюто й съдържа предимно прости и вкусни ястия на базата на месо, зеленчуци и подправки.
Национална кухня на Македония
В Македония обичат да готвят месо, например, ястие “скара” - месо на скара и няколко разновидности на това ястие се открояват: ако е направено от пиле, то получава името “малко досие”, от свинско месо - “свине”, от агнешко месо - “агнешко”. Освен това трябва да опитате пиле в сос от каймак или камериерка, рулца от македонско зеле (“сърма”), различни опции “кебап”, бутер тесто с месо, “chebapi” (свинско или телешко колбаси с подправки и лук). Като гарнитура често се появяват юфка, пържени картофи и задушени зеленчуци. Освен това на масата винаги има свежи зеленина, сирене (в чест на сирене фета), хляб.
Тези, които се интересуват от македонски десерти, трябва да се насладят на вкуса на понички с канела, мед и захарен сироп (“lukumades”), сладък оризов пудинг (“sutliash”), бутер тесто с крем и различни пълнежи (“boogac”), мини кифлички в захарен сироп (“-грозна”).
Популярна македонска кухня:
- “aivar” (салата на основата на домати, боб, червен пипер, сол, чесън, слънчогледово масло);
- “zarzavat” (яхния на базата на зеленчуци);
- “keftinha” (ястие под формата на кюфтета, които се сервират със зеленчукова гарнитура);
- “mukkalitsa” (ястие от зеленчуци и свинско месо);
- “селско месо” (месна яхния по селски начин);
- “pastramka” (ястие от охридска пъстърва, която се пече, като преди това я поливате със сос от чесън, яйца, растително масло и билки).
Къде да опитате македонска кухня?
Благодарение на близостта до Турция в Македония, можете да намерите кафенета и ресторанти, където ще ви бъдат сервирани котлети от месо, кебапчета и турско месо. Можете да хапнете в Скопие на “Македонски Кула” (гостите се лекуват с ракия и македонски ястия, като таверче гровър - боб, пържен в подправки в тиган) или “Amigos” (Този ресторант е специализиран в приготвянето на македонски ястия; поради разумните цени икономичните пътници ще искат да се отпуснат тук). По желание можете да оставите бакшиш в размер на 10% от общата сума.
Курсове по готвене в Македония
На тези, които се интересуват от кулинарни ястия на Македония, ще бъде предложено да посетят местни ресторанти - някои от тях ще проведат майсторски класове по готвене на рибни и морски ястия, дегустацията на които ще бъде придружена от консумацията на бели, червени или розови македонски вина.
Пристигането в Македония си струва да се планира за фестивала. “Вино Скоп” (Октомври, Скопие) - тук идват винопроизводители от различни краища на Европа, което означава, че тук ще бъде възможно да опитате различни видове вина и всякакви закуски за тях. Освен това гостите на този фестивал ще очакват изпълнения на музикални групи, а младите посетители ще бъдат поканени на конкурси и вълнуващи игри..
Снимки