Ямайска кухня: снимки, ястия и рецепти от националната кухня на Ямайка
Ямайска кухня
Ямайска кухня “замесен” основава се на английски, африкански, испански, индиански, китайски кулинарни традиции и се основава на употребата на свинско месо, птици, зеленчуци, морски дарове и различни подправки.
Национална кухня на Ямайка
Ако говорим за ежедневна ямайска храна, тогава нейната основа се състои от гъсти бульони върху месо или риба, които се сервират със зеленчуци или ориз. За да придадат на ястията пикантен и пикантен вкус, към тях често се добавят джинджифил, кардамон, мащерка, индийско орехче, къри, ямайски пипер.
На почиващите на острова се препоръчва да опитат ямайски ястия под формата на печени и пържени банани; говеждо месо с ориз; пържен ананас със сос; кисели морски дарове, пържени с лук и чушки; сладка картофена яхния, маниока, царевица, юка и други тропически плодове и зеленчуци. Ако желаете, можете да опитате растафарианска храна - за приготвянето му не се използват млечни продукти, сол, месо и алкохол: тя се основава на зърнени храни, плодове и зеленчуци, прясно изцедени сокове.
Популярни ямайски ястия:
- “ориз и боб” (ястие от ориз и червен боб, което се приготвя с помощта на кокосово мляко, черен пипер и лук);
- “jerkchicken” (пиле на скара, но предварително мариновано в пикантен и ароматен сос);
- “currygoat” (козел, пържен в зехтин, предварително маринован в лимонов сок с подправки);
- “банички” (пайове с месо, зеленчуци, плънка от сирене, морски дарове или риба);
- “calallosoup” (богата супа, която се основава на растение, като върхове или спанак);
- “manishwater” (супа от главата, питки и копита на козе, по време на готвене, в която добавете ямс, картофи, моркови, банани и люти подправки).
Къде да опитате ямайската кухня?
Ако в ресторантите, които решите да посетите, съветите няма да бъдат включени в сметката, тогава можете да оставите парично възнаграждение в случай на добро обслужване в размер на 10-15% от сумата за поръчка.
Целта ви е да задоволите глада национални ястия? В Кингстън, вижте “Ягодов хълм” (институцията сервира ямайски ястия под формата на пушено пиле, бамя тортили, агнешко къри), в Негрил - в “Ras rody’s Крайпътни органични” (Любителите на органична храна ще харесат ресторанта - тук готвят ястия в растафариански стил, а именно ориз с боб, вегетарианско къри, супа с местни зеленчуци).
Курсове за готвене в Ямайка
Гурме туристите ще могат да отидат на кулинарна обиколка на ресторантите на Ямайка: така, те ще посетят “Pimento Porch Clubhouse” (ще има лекция за ямайската кухня и урок по готвене шут) и “Едно едно кокос” (тук участниците в гастро-екскурзията ще бъдат научени да готвят печена коза глава и крака с ямс и банани, както и да смесват правилно тропически коктейли).
Пристигането в Ямайка може да бъде приравнено към Фестивала на виното и храните (Септември, Кингстън), Фестивала “Карибски ром” (есента, Монтего Бей), където участниците се канят да опитат различни видове ром и продукти, приготвени на базата на тази напитка, както и фестивала на Ямайския кафе (септември-октомври, Кингстън).
Снимки