Вината на Израел са червени, сухи, бели. Най-добрите вина на Израел
Вина на Израел
Историците напълно основателно смятат, че винопроизводството в земите на Израел е започнало преди поне пет хилядолетия. Потвърждение за това са многобройните археологически находки, които свидетелстват, че жителите на Обетованата земя от древни времена са отглеждали гроздови плодове и са правили от тях вина. Съвременните традиции на винопроизводството в страната продължават не повече от век, но израелските вина вече са заели своето място както на местния пазар, така и в чужбина.
Сортове и числа
Общо на територията на съвременния Израел има повече от двеста винарни, по-голямата част от които са малки, семейни винарни. В същото време лъвският дял в обема на производството се отчита от десетина предприятия, които отпускат вина, предназначени за износ. Тези, които отиват на винена обиколка в Израел, имат шанс да опитат продуктите на семейни винарни. По време на пътуването гостите се запознават с технологиите на отглеждане на плодове и приготвяне на израелско вино, научават тайните на приготвянето на кошерни продукти.
Сред най-популярните израелски сортове грозде са както местни, така и международни. В регионите Zikhron, Яков и Шимшон отглеждат Мускат Ризлинг и Аргаман. Други площи за отглеждане на грозде са предпочитани от Совиньон Блан, Ченин Блан, Аргаман и Изумруден Ризлинг.
Специални правила за кошовото винопроизводство
Израел е специална страна. Практикуващите юдаизма трябва да ядат само онези храни, които се приготвят според правилата на кашрут. Кошерните продукти и вина на Израел не противоречат на каноните на православното юдаизъм, което означава, че при производството им се спазват следните традиции:
- Лозето, което произвежда плодове за вино, трябва да е по-старо от четири години.
- Трябва да му се дава почивка на всеки седем години..
- Веднага след като плодовете пристигнат в винарната, само тези винопроизводители, които спазват Шабат и други правила, предписани от кашрут, могат да ги докоснат..
- Производството на такива вина изисква използването само на кошерни материали..
Кошерните вина са важни за икономиката на страната. Само такава напитка може да си позволи православен евреин и затова продуктите на кошерните винарни са особено търсени както в страната, така и по света..
Манастири и вина
Едно от най-популярните винени турове в Израел включва посещение на няколко манастира, където виното се приготвя по стари рецепти. Специално място между Йерусалим и Тел Авив е манастирът Latrun. Той е основан по монашески орден на трапсистите на мълчаливия, а по време на компанията на Наполеон тук е донесена първата лоза. Оттогава много израелски вина се свързват с вина Latrun..
Снимки