Национални ястия на Франция. Ястия на Франция - снимка
Ястия на Франция
Френската кухня се основава на свежи и качествени продукти. Храната се приготвя така, че всеки продукт запазва своите характеристики след готвене. Първите ястия на Франция са супа от лук и супа от праз от картофено пюре. Рибената чорба Bouillabaisse е много популярна..
Специални продукти
Готвачите използват говеждо, телешко, агнешко, риба, дивеч и домашни птици. Много ястия се приготвят на базата на сладководни и морски риби: шаран, треска, щука, палто и др. От морски дарове се използват скариди, стриди, гребени и омари. Стридите са много популярни - най-вкусното ястие във Франция, според много гурмета. Тези мекотели се отглеждат на насаждения или се хващат в специални зони. Плоските френски стриди са обозначени с мадер, белон и аркашон. С стриди се продават през есента. Ядат се сурови и пресни. За отваряне на мивката се използва специален нож. След отваряне стридата трябва да се поръси с лимонов сок за вкус и дезинфекция. След това трябва да се яде, изсмуква се от мивката и се наслаждава на вкуса на стриди. Според френската традиция това ястие трябва да се измие с шампанско или бяло вино..
Французите активно използват зеленчуци като зелен фасул, картофи, спанак, домати, лук от различни сортове, патладжан, целина, маруля, артишок и др. Приемат се за готвене на втори и първи ястия, гарнитури и мезета. Жителите на Франция обръщат голямо внимание на сирена. Правят ги от овче, козе и краве мляко. В продажба са твърди, меки, мазни, подправени и други сирена. Отличават се много видове сирене: грюере, рокфор, конте, кантал, камамбер и др. Сиренето е включено в много френски ястия. Освен това се сервира и преди десерт и на вино..
Известна част от националната кухня са сосовете. В страната се приготвят над 3000 различни сосове. Френските готвачи умело готвят месни ястия. Говеждото, свинското, агнешкото и друго месо се задушава, пържи, вари и пече. Класическо ястие е пържола с пържени картофи. Сред местните жители е особено популярна почти суровата пържола с лека кора..
Невероятната храна са най-различни пасти. Приготвят се от заешко месо, свинско, пилешко и свински черен дроб, яребици и патици. В процеса на приготвяне на много продукти готвачите добавят куп билки в тигана или «букет гарни». Това прави готовото ядене много ароматно. Пакетът има дафинов лист, чубрица и магданоз. От полученото ястие се извлича..
Характеристики на националната маса
Ястията на Франция се консумират с натурални вина. Най-често на трапезата се сервират полусухи и сухи вина, като бургундско, провансалско, канси, шабли, мед, совиньон и др. Виното се добавя към продуктите в процеса на готвене. Някои рецепти предписват изливането му в супи. Леките вина обикновено се пият по време на обяд и вечеря, като ги комбинират с минерална вода и плодови сокове. От силните напитки най-често се използва ябълкова водка или калвадос..
Снимки