Фиджи кухня: снимки, ястия и рецепти от националната кухня на Фиджи
Фиджи кухня
Фиджи кухнята се основава на използването на 4 основни съставки: те включват кокосови орехи, морски дарове, кореноплодни зеленчуци (ямс, маниока, колоказия), зеленчуци.
Национална кухня Фиджи
Заслужава да се отбележи, че Фиджи приготвя храна по няколко начина: най-често срещаното за европейците е континентално, а по-екзотична храна се приготвя по индийски рецепти с много подправки. Освен това се откроява азиатският начин, който включва готвене в съответствие с японските, китайските и корейските кулинарни традиции.
В местната кухня има месни ястия (козе, дивеч, агнешко) с къри, всякакви морски дарове, пържени на дървени въглища, палачинки, направени от ориз и пшеница с кокосов сос, листа от колоказия, приготвени в кокосово мляко, манджи от касава. Желаещите да опитат нещо екзотично могат да се предложат да опитат “balolo” - пържени и подправени малки морски червеи.
Популярна кухня на Фиджи:
- “ред роу” (салата с колоказия, по-точно с листата й - обикновено се сервира като добавка към рибата);
- “kakonda” (рибено ястие в марината от сок от лайм);
- “улов” (ястие с риба или месо и местни зеленчуци, приготвени в земни фурни);
- “маниока” (ястие под формата на пюре от банани и тапиока с кокосово мляко);
- “глупак” (ястие от варен зеленчук, като аспержи).
Къде да опитате национална кухня?
Тъй като местните гастрономически традиции са заместени от японски, китайски и латиноамерикански ястия, тогава, ако целта ви е да опитате традиционната фиджийска кухня, препоръчително е да отидете да посетите някой от местните жители или отдалечени острови. Независимо от това, можете да задоволите глада си в Сува “Ashiyana” (в менюто ще намерите местна кухня с индийски акцент - при желание можете да поръчате ястия с умерена добавка на подправки) или “Бистро и бар Eden” (ресторантът ще се хареса на любителите на ястия с месо и морски дарове), а в Нади - на “Новият клуб за фермери нади” (тук гостите се хранят с морски дарове и интернационална кухня, а тук се провеждат и партита). Важно: вместо бакшиш е обичайно да се оставя сувенир в местните заведения, но ситуацията е различна в индийските и големите ресторанти в туристическите райони, където е препоръчително да оставите 5-10% от сметката за чай (не е прието да се оставя чай в кафенето).
Курсове за готвене във Фиджи
Понякога в местните ресторанти се провеждат кулинарни майсторски класове, на които можете да присъствате, но за това трябва да попитате предварително за техния график. Ако се интересувате от домашно готвене, приемете поканата на местен жител да отидете в къщата му - той ще ви разкрие тайните на фиджийската кухня и ще ви почерпи с местни ястия.
Една екскурзия до Фиджи може да бъде посветена на фестивала на захарта (Лаутока, септември).
Снимки