Датска кухня
Кухнята на Дания се е образувала под влияние на немска и скандинавска кухня: тя е известна с богатия си асортимент от студени закуски.
Национална кухня на Дания
Най-известното датско ястие е мръсотворен: различни съставки, например аншоа, яйце, магданоз, доматено пюре, се разпространяват върху този сандвич с ръжен хляб, омазан; пържена риба със сос “ремулад” и резен лимон; варено свинско месо, зелен лук и мариновано цвекло.
В Дания те харесват месо (яхния, котлети, колбаси, салами се правят от него) и риба (специалитети се приготвят от камбала, змиорка, скумрия). Заслужава да се отбележи, че месото обикновено се допълва с класически кафяв сос, риба с горчица и двете се сервират с горски сос, приготвен от червени боровинки, червени боровинки, малини и други горски плодове..
Ако говорим за специалитети на конкретни региони на Дания, тогава, например, на остров Фунен трябва да опитате брашно сакуек пудинг със свинско филе, на остров Ере - дрожди с дрожди с мед, на остров Ман - пикантна херинга, приготвена по специален начин.
Популярна датска храна:
- свинска яхния с червено зеле;
- свински ребра в бира;
- игра със сос за печен картоф;
- змиорка ролка;
- пай с ябълки, бита сметана и касис желе.
Къде да опитате национална кухня?
В Дания ще намерите много заведения за хранене, които обслужват много опции за бъркани яйца, както и бирени кръчми, където можете да опитате датска бира. Ако решите да хапнете в ресторант, вземете пари с вас - далеч не всички местни заведения за обществено хранене могат да приемат пластмасови карти на основните платежни системи. Ще вечеряте в малък ресторант, особено в провинцията? Има смисъл да се свържете с администрацията предварително, за да резервирате таблица - често работата на такива институции е подчинена на индивидуален график.
Можете да задоволите глада си в Копенхаген в “Разказано и щрака” (в допълнение към маркови сандвичи с различни пълнежи, институцията предлага на гостите да се насладят на говеждо месо, херинга, свинско със задушено зеле, както и да пият тези ястия със шнапс) или “Royal Smushi Cafe” (ресторантът е специализиран в приготвянето на традиционен датски сандвич на открито, както и горски супа със сметана), а в Оденсе - в “Карлсенс квартал” (в тази институция, декорирана в стила на датското средновековие, на посетителите се предлага да опитат около 50 разновидности на датска бира и тук често се организират развлекателни събития).
Курсове по готвене в Дания
На тези, които се интересуват от датска гастрономия, ще бъде предложено да отидат на гастрономическа обиколка на Копенхаген “Noma. Храна на Севера”. Като част от обиколката ще се проведат майсторски класове и класове, участниците в които ще научат как да приготвят някои местни ястия.
Струва си да дойдете в Дания на фестивала за готвене в Копенхаген (Август), където ще ви очакват тематични шоута, участие в битки за готвене, дегустация на датски ястия.
Снимки -
-
-
