Чешка кухня: снимки, ястия и рецепти на чешката национална кухня
Чешка кухня
Чешката кухня е резултат както на местните гастрономически традиции, така и на заетите от съседните народи: тя е сърдечна, пълна с месо и първи ястия, които се приготвят от натурални продукти.
Чешката национална кухня
Супите играят специална роля в чешката кухня: например приготвят чесън - чеснова супа и цибулак - супа от лук с крутони и сирене. Сосовете играят голяма роля в местното готвене - чехите ги приготвят от хрян, домати, краставици, заквасена сметана, червени боровинки, лук или чесън (като правило, месният бульон е основата). Що се отнася до месото, основното “госта” Чешките маси са пържоли и пържоли, пържени и задушени ястия от свинско месо, домашни птици и дивеч, яхнии и пасти. Отделно трябва да се спомене кнедли - варени филийки, направени от картофено или брашно тесто: те не се ядат като самостоятелно ястие, а служат като гарнитура към месо.
Популярни чешки ястия:
- “коляно на глиган” (свинско коляно, което е овкусено с горчица и хрян, а след това изпечено);
- “черен дроб капра върху чесън” (шаран, запечен с чесън);
- “конска опашка” (ястие с пържено свинско и лук);
- “panadelle” (супа с телешко и билки);
- “husasezelim” (ястие от пържена гъска с червено зеле).
Къде да опитате национална кухня?
Ще посетите ли популярно заведение за хранене? Резервирайте маса предварително. И ако планирате да ги посетите през уикендите и в петък вечерта, имайте предвид, че добрите кафенета и кръчми често са претъпкани с хора по това време..
За хапка за хапване в Прага “V zatisi” (на гостите се препоръчва да опитат агнешки котлети и печена гъска, сервирана със сос), в Карлови Вари - “Chodovar” (в тази сутиена се сервират традиционни чешки ястия. Поглезете гостите с прясна бира, предлагайки 45-минутна екскурзия на пивоварната, разположена в ресторанта), в Бърно - “Pivovarska pivnice” (любителите на пенеста напитка ще могат да пият бира в този бар и да закусят на нея с наденички на скара). Съвет: тъй като в много заведения често се начисляват допълнителни такси (ресторантска такса, такса обслужване, куверт - такса за кошница хляб и подправки или за комплект прибори), тогава тези, които не искат да преплащат, трябва да избират ресторанти без допълнителни “платена услуга”.
Курсове за готвене в Чехия
В Пражкия кулинарен институт хората са поканени да преминат курс по кулинарни постижения, където стъпка по стъпка ще ви запознаят с класическата чешка кухня и ще ви научат как да приготвяте месни ястия и сосове. Можете също да посетите кулинарното училище в Прага. “Chefparade”, където можете да научите как да готвите стара бохемска супа със зеле и пушени меса, свинско гулаш с кнедли, плодови кнедли с извара и други ястия.
В Чехия можете да дойдете на празника Масленица (януари, февруари, Берун и Прага), гастрономическия фестивал “Gastrofest” (Ноември, Чешке Будейовице), фестивал “Пражки фестивал на храната” (Май, Прага), рибен фестивал (август, Бърно).
Снимки