Белгийска кухня: снимки, ястия и рецепти от националната кухня на Белгия
Белгийска кухня
Белгийската кухня се основава на традициите на холандските, френските и немските кулинарни училища. В допълнение, тя беше повлияна от средновековната кулинария: някои ястия са смес от сладки и солени или сладко-кисели вкусове (когато готвенето на ястия се подправя с билки, горчица, подправки).
Национална кухня на Белгия
Супи са популярни в Белгия: грахова супа с пушена шунка, супа от шампиньон, супа от риба от сьомга. Често тук стриди се готвят в бульон от целина, пържени миди, заек в бира, осолени пайове със сирене, месо с горчица и мед с пикантен плодов сос.
Шоколадът играе специална роля в страната - тук можете да опитате не само черно и бяло, но и шоколад с мащерка, мелисоя или босилек, както и да отидете в шоколадови ресторанти, където гъска пастет с горчив шоколад и вино, риба с шоколадов сос, сладолед с сос горещ шоколад.
Популярна белгийска кухня:
- “воднист” (ястие от змиорки със сос от коприва, естрагон и мента);
- “лак доматни скариди” (ястие със скариди и домати, подправено с майонеза);
- “медальони от брюксел” (приготвят се от свинско или говеждо месо);
- “фламандски карбонат” (варено свинско или говеждо филе, напоено с бира и пържено с сини сливи);
- “flamish” (задушено пиле с грозде).
Къде да опитате национална кухня?
В Белгия са отворени много заведения, в които се приготвят белгийски ястия и ястия, базирани на национална кухня. Ако решите да посетите местни кафенета и сладкарници, тук можете да поръчате ободряващо кафе или белгийски шоколад, както и да се насладите на деликатни сладкиши.
Искате ли да спестите? Обърнете внимание на местната заведения за бързо хранене - пържени картофи с майонеза (фрита), която се продава в съответните павилиони (fritcoats).
Ако планирате да отидете в заведения за хранене, струва си да се има предвид, че те обикновено се отварят в 12:00 и работят до 15:00, след което се затварят преди вечеря (трае от 18:00 до 22:00, след което можете да ядете в барове работи до полунощ).
В Брюксел вижте “° С’est Bon C’est belge” (тук ще ви бъде предложено да се насладите на оригиналната белгийска домашна кухня под формата на кюфтета с доматен сос, волованов и шоколадов мус), в Брюж - “T’Huidevettershuis” (на гостите се сервират специалитети под формата на фламандска супа, домашна шунка и пържен заек), в Антверпен - “Мати” (много ястия в този белгийски ресторант са сезонни, което означава, че когато поръчвате такива ястия, можете да сте сигурни, че ще бъдат приготвени от най-пресните съставки).
Курсове за готвене в Белгия
В един от брюкселските ресторанти ще бъдете поканени да посетите курсове по готвене, които ви учат да готвите фламандска рибена чорба, салата Лиеж с картофи, заек, печена в бира и други ястия..
Пристигане в Белгия може да се предвиди за фестивала “Вкус на Антверпен” (Август), Брюкселска шоколадова седмица (ноември), фестивал на пържени картофи (Брюксел, ноември-декември), фестивал на гастрономията “Culinaria” (Брюксел, май-юни), Шоколаден фестивал (Брюж, ноември-декември).
Снимки