Кухня на Беларус: снимки, ястия и рецепти от националната кухня на Беларус
Беларуска кухня
Формирана в продължение на много векове, кухнята на Беларус е претърпяла влиянието на гастрономическите традиции на Русия, Полша, Литва и Украйна.
Национална кухня на Беларус
Зеленчук № 1 в Беларус - картофи: той се приготвя на базата на “магьосниците”, “картофени палачинки”, “баба”, картофена касерола. Освен това картофите се варят, пържат, задушават, пекат се, комбинират се с месо, зеленчуци и риба. Що се отнася до останалите зеленчуци под формата на зеле, моркови, бобови растения, тиква и хайвер, те често действат като пълнеж за пайове или като основни съставки за салати. И просто ги пекат, подправяйки с различни подправки.
В Беларус бяха широко разпространени туршиите под формата на кисело зеле, накиснати ябълки, кисели моркови и кисели краставички. Менюто на Беларус не е лишено от първите курсове: например са представени студени, “гъбен квас” (основата на супата е хлябният квас, зелените и свинските гъби), а горещият - супа “Jour” (приготвя се постно, млечно или с vyandlina).
Популярни ястия от беларуската кухня:
- “garbozok” (тиквена супа);
- “bigus” (ястие под формата на яхния със зеле);
- “machanka” (ястие, съдържащо месо с кости и наденица, пържено в месен сос);
- “polendwitz” (ястие, приготвено от пушено свинско или говеждо филе - сервира се до трапезата, предварително натрито с черен пипер, ароматни подправки и чесън);
- “намазана” (дивеч или птица, печена с много мазнина).
Къде да опитате беларуска кухня?
Ресторанти с национален вкус предлагат на своите посетители да се насладят както на традиционни, така и на гурме ястия, сервирани при белоруските магнати в резиденциите. По-добре е да се запознаете с истинската народна кухня в една от фермите - техните любовници ще ви почерпят с магьосници, палачинки и други беларуски ястия.
В Минск трябва да се отпуснете в ресторант “Kamyanitsa” - той радва посетителите с изключително беларуски ястия, но те не са лесни за разпознаване поради възхитителното въображение на местния готвач.
Кулинарни курсове в Беларус
В Минск в имението “Смешна колиба” На желаещите се предлага да посетят кулинарни майсторски класове по беларуска кухня (ще бъдат посрещнати с хляб и сол и чаша домашна вара). А обядът след майсторския клас и съвместна работа (участниците ще бъдат научени как да се готвят класически и картофени палачинки с риба, поливане с гъби, косене, белене и крамбула) ще бъде придружен от теоретична обиколка на живота на беларусите и техните кулинарни предпочитания.
Препоръчва се посещение в Беларус за Празника на сиренето (юни, близо до Минск), Черешовия фестивал (юли, Глубоко в Витебска област) и Международния кулинарен фестивал “Motyalsky prysmaki”(Август, агро град Мотол в област Иваново на област Брест), фестивал Квас (септември, Лида в област Гродно), фестивал на картофите “Булба Фест” (Септември, ски център “Silichi” в района на Минск).
Снимки