Кухня на Армения: снимки, ястия и рецепти от националната кухня на Армения
Арменска кухня
Арменската кухня включва сирена, билки, билки, подправки (килантро, естрагон, босилек, кардамон, карамфил, мащерка, сминдух, шафран), месо, зеленчуци, пита.
Национална кухня на Армения
Визитна карта на Армения - “Horowac” (Арменски кебап), а името му зависи от метода на приготвяне: например кебапът, който се готви в тиган, се нарича “Хазани Хоровац”, и ако на барбекюто - “Carcy Horowac”. Като цяло месните ястия се третират с голямо уважение и се приготвят следните ястия:“kufta” (кюфтета), “зайче” (кръгли кюфтета в бульон), “tolma” (зелеви ролки, увити в гроздови листа), “Ариза” (зърнени храни на основата на пшеница и пиле).
Голяма роля в страната се отдава на млечната напитка Matsun (ако се разрежда с вода, ще се окаже тен): тя често е в основата на супи, а освен това прави сирене и извара. И сред интересните закуски, които си струва да подчертаете “baskyrtat”, представени под формата на филийки варено говеждо месо (смесва се със сос от заквасена сметана и смлени орехи).
Популярни ястия от арменската кухня:
- “tiswick” (ястие от телешко сърце, бъбреци, бели дробове и свинска мас с черен пипер, билки, доматено пюре);
- “borani” (цяло пиле, пържено с патладжан и матсун);
- “хашиш” (супа, която се приготвя на овнешки или телешки крака);
- “bozbash” (ястие от варено агнешко със зеленина и грах);
- “Ишкан Хоровац” (Пъстърва севан, пържена на шиш).
Къде да опитате национална кухня?
Пристигайки в Армения, пътниците няма да се притесняват какво ще им бъде предложено да ядат пикантни, мазни или нездравословни ястия (в арменската кухня няма такива ястия) и дори при никакви обстоятелства няма да са гладни!
В ресторантите на арменската кухня ще ги очакват вкусни ястия и вечери с музика на живо (музикантите, като правило, изпълняват национални мотиви).
Можете да посетите в Ереван “Старият Ериван” (На гостите се предлага да отседнат в една от 4 стаи, например, в “Erivan's Lights” или “Еребуни Ериван”, насладете се на арменски ястия, приятна атмосфера и музика на живо) и “Арарат” (гостите тук се лекуват с кюфта, котлети “Гюмри”, хеш, разнообразие от кебапчета, ястия от севанска бяла риба) и във Ванадзор - “длан” (заведението радва посетителите с голям избор от месни ястия от арменската кухня).
Курсове за готвене в Армения
Искате ли да участвате в кулинарен мач? В Армения ще ви бъде предложено да се разделите на групи, заедно с други участници, за да започнете да готвите кюфта, барбекю, пита хляб и други арменски ястия (всеки отбор ще има различни рецепти, според които ще приготвят ястия под ръководството на майстори готвачи). След готвене и сервиране представянето на ястия ще бъде придружено от танци към националната музика.
Трябва да се планира посещение на Армения за Фестивала на виното (Арени, октомври), Фестивала на рибата (Абовян, април), Фестивала Долма (Армавир, май), Фестивала на меда и Бери (Птица, август) и Фестивала на барбекю (Регион Лори, септември).
Снимки