Кухня на Аржентина: снимки, ястия и рецепти от националната кухня на Аржентина
Аржентина кухня
Кухнята на Аржентина е пъстра смесица от национални, креолски, африкански, испански и италиански гастрономически традиции..
Национална кухня на Аржентина
Визитната карта на Аржентина е говеждо: от нея се прави тънък котлет “милански”; телешко и царевично яхния “lokro”; месо с кръв “yugoso”. Освен говеждо ястие, други са широко разпространени и в страната - под формата на пилета в бира, задушен биткойн, пържено месо “закачалки” (местен гризач като чинчила), “остър” стриди, пушена змиорка. В допълнение, някои ястия се приготвят от месото на щраусите Нанду и Ему. Ако говорим за зеленчукови ястия, тогава яхния от зеленчуци и студени супи от настъргани домати и краставици са популярни в Аржентина. А от местните сладки трябва да се насладите на аржентински сладолед “helado”, пържени ядки в захар, сладък бананов ориз, пресни и захаросани плодове.
Популярни ястия на аржентинската кухня:
- “matambra” (говеждо руло с яйце и зеленчуци);
- “wassio” (филе от говеждо месо на скара);
- “ад” (гъста месна яхния със зеленчуци);
- “klafuti” (пиле със сирене и маслини);
- “empanadas” (месни пайове);
- “alfahore” (карамелен пай, напоен в шоколад).
Къде да опитате аржентинска кухня?
Тъй като много продукти са на скара в Аржентина, пътешествениците ще намерят ресторанти на почти всеки ъгъл “churraskaria” и “parilyada”, специализирана в ястия, приготвени по този начин. Струва си да се отбележи, че в аржентинските ресторанти ще ви бъде предложено да опитате вкусно вино (уникални сортове грозде са запазени в Аржентина).
В Буенос Айрес можете да хапнете “La esquinita” (в този ресторант, специализиран в аржентинската кухня, който се приготвя на скара, на посетителите се предлага да опитат пилешки крилца, риба, зеленчуци, подправени с ароматни подправки и пържени на скара, а широк избор от ястия перфектно ще допълнят съществуващата винена листа), а в Мендоса - в “Очо цепас” (в допълнение към аржентинските ястия, тук гостите ще могат да се насладят на присъствието на винарска изба, което означава, че при желание ще им бъде сервирано винтидж аржентинско вино).
Курсове по готвене в Аржентина
Искате ли да приготвите пай с емпанади и да пържите аржентинско месо? Ще можете да изпълните желанието си в часовете по готвене “Готвене с Терезита” (Буенос Айрес). А последната част от часовете ще бъде банкет с дегустация на местно вино.
Има смисъл да направите пътуване до Аржентина за фестивала на агнетата (Посуелос, януари-февруари) и Седмицата на гастрономията (Сан Салвадор де Худжуй, август), когато участниците в това събитие ще имат възможност не само да опитат национални ястия, но и да ги приготвят..
Снимки