Кухня на Абхазия: снимки, ястия и рецепти от националната кухня на Абхазия
Кухня на Абхазия
Кухнята на Абхазия е кухня, чиито кулинарни традиции се формират през вековете (ястията от тази кухня са разнообразни и вкусни).
Национална кухня на Абхазия
От месните ястия козе месо с пълнеж от аджика и сирене и агнешко печено на шиш се считат за деликатеси. За готвене се използва и пилешко месо, което обикновено се сервира с аджика, билки, фъстъчен сос. В допълнение към месото, месото от карантии беше широко разпространено в страната - кебапчета от черния дроб, ароматизиран черен дроб с ядкова маса, чесън и подправки, черен дроб, задушен в доматен и лук сос.
Абхазите добавят аджика в почти всички ястия - подправка от чесън, червен пипер и сушени билки. В допълнение, сосовете, направени от череша, берберис, нар, домат и подправки под формата на босилек, кориандър, магданоз, мента и див чесън..
Популярни ястия от абхазската кухня:
- “качамак” (тя се нарича “abyba” и това е гъста царевична каша със сулугуни сирене, поставена отгоре);
- “acudra” (Абхазска супа от боб с билки, подправки и агнешко);
- “ashvyrhv” (сирене гевреци);
- “Абхазско барбекю” (приготвя се от говеждо месо, предварително накиснато в марината от подправки, сол и захар, след което се запържва, поръсва се с сок от нар и вино, подправено с аджика).
Къде да опитате национална кухня?
Когато посещавате абхазки ресторанти, струва си да се отбележи, че в курорта Гагра преобладават най-добре организираното обществено хранене в Сухуми (това се отнася както за съотношението на цените, така и за качеството на ястията), както и заведенията с най-високи цени. Що се отнася до таксата за услуга, в повечето заведения тя автоматично се включва в сметката.
В Пицунда желаещите могат да се хранят “Апсара” (тук те предлагат да пируват с птица в фъстъчен сос, абхазска хлебница, барбекю), в Гагра - “Gagripsh” (този ресторант сервира Satsivi, пиле, тютюн, mamalygu), в Sukhumi - “Nartaa” (в институцията ще ви бъде предложено да опитате mamalyga, сосове, зеленчукови закуски със смлени ядки, барбекю, качапури-лодка).
Курсове за готвене в Абхазия
Ако искате да опитате проста абхаска храна, те ще ви предложат екскурзия до село Чернихивка (квартал Сухуми): тук ще се почерпите с вкусна вечеря, включваща абхазско барбекю и местно вино. Е, след като са посетили курсовете за готвене в Абхазия, желаещите могат да научат изкуството на готвене на печено пушено говеждо месо, барбекю с автентична абхазска аджика, вани, чукака. След готвене те ще имат дегустация на варени ястия и местни вина (“Psou”, “Букет на Абхазия”, “Apsny”).
Едно пътуване до Абхазия може да бъде насочено към фестивали и празници, например, традиционен Великден - “Mshapy” (Април май).
Снимки